Good day friends!!!
Buen día amigos!!!
Today I will make a very delicious dish, loaded with a lot of marine flavor, "mollusk omelette", this time I will make it with pepitonas and pearl shells, two very common mollusks in the fishing regions of eastern Venezuela. This dish is made by sautéing the mollusks in vegetables and adding beaten eggs, to form the omelette, it is ideal to accompany white rice, arepas, or any contour you want.
Hoy realizaré un plato muy delicioso, y cargado de mucho sabor marino, “tortilla de moluscos”, en esta ocasión la haré con pepitonas y conchas de perla, dos moluscos muy comunes en las regiones pesqueras del oriente Venezolano. Este platillo se hacer sofriendo los moluscos en verduras y agregando huevos batidos, para formar la tortilla, es ideal para acompañar con arroz blanco, arepas, o cualquier contorno que desees.
To make the tortilla you will need:
Para hacer la tortilla necesitaras:
- ½ kilo of clean and finely chopped mollusks.
- Finely chopped vegetables for the sauce (onions, chives, garlic, peppers)
- 4 eggs
- Salt and pepper
- Oil.
- ½ kilo de moluscos limpios y picados finamente.
- Verduras picadas finamente para el sofrito (cebollas, cebollines, ajo, ajíes)
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite.
Preparation:
Preparación:
Step 1: Add a little oil in a pan, add the vegetables and mollusks to fry, adjust with salt and pepper.
Paso 1: Agregamos en un sartén un poco de aceite, agregamos las verduras y moluscos para sofreír, ajustamos con sal y pimienta.
Step 2: We pour the eggs into a bowl and beat them very well.
Paso 2: Vertimos los huevos en un tazón y los batimos muy bien.
Step 3: add the sofrito to the beaten eggs and mix to integrate.
Paso 3: agregamos el sofrito a los huevos batidos y mesclamos para integrar.
Step 4: In a frying pan with a little oil, pour the mixture of eggs and sofrito to form the omelette.
Paso 4: En un sartén con un poco de aceite, vertimos la mezcla de huevos y sofrito para formar la tortilla.
Step 5: Let it brown on one side and with the help of a spatula and a plate we turn it over so that it finishes browning on the other side.
Paso 5: Dejamos dorar por un lado y con ayuda de una espátula y plato la volteamos para que termine de dorarse por el otro lado.
Friends!!! You can enjoy this delicious dish, from the sea to your table, and made with all love for you…. Greetings!!!
Amigos!!! Puedes disfrutar de este delicioso plato, del mar a tú mesa, y realizado con todo cariño para ustedes…. Saludos!!!