"แกงจืดเต้าหู้หมูสับ" (Pork soup with tofu)

อีกหนึ่งเมนูซดร้อน ๆ สำหรับคนชอบซดน้ำซุป "แกงจืดเต้าหู้หมูสับ" (Pork soup with tofu)

ส่วนประกอบ
หมูสับ 150 กรัม
เต้าหู้ไข่หั่นชิ้นหนาๆ 150 กรัม
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ 100 กรัม
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยดำทั้งเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นท่อน 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 50 กรัม

เครื่องปรุง
น้ำตาล ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส (1) ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส (2) 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients
150 g minced pork
150 g thickly sliced egg tofu
100 g thinly wedged onion
3 coriander roots
1 tbs. pepper corn
50 g cut coriander
50 g cut spring onion
50 g cut Chinese celery

Seasonings
¼ tsp. sugar
½ tsp. grounded white pepper
½ tsp. seasoning sauce (1)
2-3 tbs. seasoning sauce (2)

วิธีทำ

1. หมักหมูกับน้ำตาล ซอสปรุงรส และ พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทยทั้งเม็ด หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆลงไปต้มให้เดือด
2. ปั้นหมูเป็นก้อนๆใส่ลงไป พอหมูสุกใส่เต้าหู้ไข้หั่นชิ้นหนาๆ รอให้เดือด
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่ต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่ายลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
4. ตักเสิร์ฟ

Direction

1. Marinate minced pork with sugar, grounded white pepper and seasoning sauce and mix well. Set aside. Bring water in the pot to the boil, add coriander roots, dried pepper corn and thinly wedged onion and wait until boil.
2. Shape marinated pork into small loose ball and add to the boiling water. Add egg tofu. Bring back to the boil.
3. Season with seasoning sauce (2). Add cut coriander, spring onion and Chinese celery. Bring back to the boil before turning the heat off.
4. Ready to serve.