这个河蚬我还是第一次知道可以这样吃，以为潮汕就喜欢吃生腌的海鲜，没想到还可以这样吃河蚬！
我也很喜欢吃这个河蚬，记得那时学校门口的小食店，不但有萝卜牛腩，还有这个好吃的炒河蚬，一小碟只要1.5元，虽然里面的肉很少，但是好吃的味道和好同学一起一边聊天一边吃也很快乐！很是怀念呢。上次在市场看到这个河蚬，还买了炒来吃，但是也吃不出那时的感觉了。还是觉得那家店老板炒的好吃！
在汕头看到他们也喜欢吃河蚬呢，我在网上找了一下做法，自己就做来吃了。
这个也很简单，先切好蒜米，小米辣，还有香菜再加一些金不换，接着放些酱油，蚝油，麻油，鱼露，糖还有一点醋，再加一点水，然后烧热油淋上这些酱料上面，酱料就调好了。
然后我就开始处理河蚬了，先洗干净沥干水，然后放进一个碗里面，再加一些矿泉水，这次我买的河蚬很大只，矿泉水我就放了少一点，接着烧开热水，淋到河蚬里面，泡大概3分钟就好了，河蚬这个时候半开口，已经快熟了，沥干水后放进酱料里浸着就好了，包起来我放冰箱2小时吧，味道实在好极了！
这样烫熟的河蚬肉会更鲜，感觉比炒的更好吃呢。