Para la elaboración de esta rica se utilizaron los siguientes ingredientes:
300 gr de Lomito de Res entero.
3 Papas.
1 Zanahoria.
1 Calabacín.
1 Cebolla Mediana.
½ Pimentón Verde.
3 Cucharadas de Aderezo de salsa de tomate con honey mostard.
1 cucharada de vinagre de vino.
Especias, ajo molido y sal al gusto.
1 cucharada Salsa inglesa.
Modo de Preparación.
Paso 1:
Sobre una tabla limpia, picar 3 papas peladas en cubos, 1 zanahoria pelada en trozos medianos, ½ pimentón verde en cuadros medianos, 1 calabacín en ruedas medianas con todo y concha y 1 cebolla mediana en julianas.
Paso 2:
En un sartén se colocan 5 cucharadas de aceite de oliva, se deja calentar y se coloca la pieza de lomito previamente preparada con sal, ajo molido e hiervas al gusto por un espacio de 3 minutos por cada lado de la pieza hasta observar cocción, esto con el fin de lograr los sellos en la carne previo al horneado.
Una vez sellada la pieza, se coloca en una bandeja para hornear y se le agrega el aderezo de salsa de tomate, honey mustard, vinagre de vino y con una brocha de goma huntar por toda la superficie de la carne dicha mezcla.
Precalentar el horno por 2 minutos a 180°C y colocar posteriormente la pieza de lomito por un periodo de 15 minutos. Paralelamente se coloca en el mismo sartén donde se pre-cocino la carne todos los vegetales picados en el Paso 1, se deben mover constantemente hasta saltear.
Una vez los vegetales tomen brillo se le coloca un vaso de agua, se agrega sal, hierbas, ajo molido al gusto y un toque de salsa inglesa al gusto. Luego se procede a tapar el sarten se baja a fuego medio y se deja por 10 minutos hasta que los vegetales comiencen a hervir y se observe el vapor despedido.
Paso 4:
Se apaga el sarten, se saca la bandeja del horno y se agrega los vegetales salteados con todo y jugos a la bandeja del lomito.
Paso 5:
Se exprime 1 naranja sobre el lomo y vegetales y se regresa al horno por un periodo adicional de 30 minutos si quieres obtener la pieza bien cocida.
Paso 6:
Se toma un plato llano y se procede a picar en rodajas el lomo cocido con vegetales. Este platillo se puede acompañar con arroz y ensalada mixta o ensalada cruda y un vino para amenizar el momento que sirva como digestivo.
En esta oportunidad lo disfrutamos con una rica cachapa con queso y vino.
Espero sea de su mayor agrado la receta presentada el día de hoy y puedan prepararla en sus hogares para consentir a sus seres queridos.
Hasta una nueva oportunidad.
@Cherremeque
