Hoy les brindo una nota dulce de sabor con esta deliciosa receta de un muffin de Limón, que deseo compartir con ustedes para que anoten la receta y la pongan en acción. Realizado en un molde de pan de sándwiches, tu puedes hacerlos en molde de ponquecitos o cualquiera que tengas.

Los ingredientes de esta receta son:

• ½ taza de aceite vegetal (puedes utilizar margarina)
• 1 ½ taza de azúcar.
• 5 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de ralladura de limón (para la mezcla).
• Vainilla al gusto
• 1 cucharadita de polvo para hornear (o en su caso bicarbonato)

Decoración:

• Leche condensada

• Ralladura de medio limón y tres rodajas de este.

Modo de preparación:

1- Mezcla y bate el aceite vegetal con el azúcar.

2- Incorpora los huevos uno a uno y luego agrega la harina previamente cernida. Incorpora la leche, alternando con la harina. Agrega la cucharadita de polvo de hornear.

3- Incorpora la vainilla y la ralladura de limón.

4- Engrasa tu molde y enharina, añade la mezcla.

5- Lleva al horno previamente precalentado a 350F. Introduce un palillo al salir limpio ya nos indica que nuestra preparación esta.

6- Espera que enfrié para desmoldar. Agrega leche condensada, decora con ralladura y rodajas de limón.