Hoy les presento la receta de unas sabrosas lumpias que he preparado en casa que no siendo egoísta comparto con ustedes para cuando tengan tiempo o los ingredientes las puedas preparar. Contando con los ingredientes son fáciles de preparar y contamos con un menú asiático para conquistar los paladares de quienes estén en nuestro hogar o a quien se lo desees preparar en algún momento o celebración especial. Así que vamos a conocerlos que se necesita en esta exquisitez.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 ½ taza de harina de trigo
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal o al gusto.
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ taza de fécula de maíz (Maizina)

Para el relleno:

• 300 grs de Jamón (cortado en bastones delgados)
• 500 grs de repollo (cortado en tiras delgadas)
• 2 Zanahorias (cortada en juliana)
• 1 Pimentón grande
• 1 rama de célery
• Salsa de soya
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación:

¡Primero el relleno!

1-Primeramente, iniciamos con el relleno, para lo cual en un sartén o un wok vamos a calentar dos cucharadas de aceite vegetal junto con dos dientes medianos de ajo finamente picados e incorpora el cebollín, el celery, el pimentón, la zanahoria, el repollo,así como el jamón. Cocínalos aproximadamente durante un minuto.

2-Agrega los condimentos, sal y pimienta al gusto. Añade la salsa de soya. Mezcla bien, baja del fuego y deja reposar.

¡Vamos con la masa!

3- En un bol mezclar los ingredientes arriba mencionados para la masa. Remueve hasta que la consistencia de la mezcla sea homogénea.

4- Posteriormente, vierte una pequeña cantidad de la mezcla preparada en un sartén untado en aceite. De esta manera vasa her con toda la mezcla hasta que se haya terminado la masa y estén listas las tortillas.

5- En un bol o taza pequeña haz una mezcla espesa de harina y agua, para utilizar como pegamento.

¡Hora de rellenar!

6- Coloca del relleno en el centro de cada crépe o tortilla anteriormente preparada y dobla los laterales. Enrolla y cierra las puntas. Utiliza la mezcla antes mencionada de harina y agua para sellarlas.

7- Llévalas a freír, hasta que estén doradas y crujientes.

8- Déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar la mayor cantidad posible de aceite.