ENGLISH.

Greetings dear foodie friends I hope you are doing well! 😊

I have always loved the Carrot Cake, because my mother without having studies in baking prepared exquisite sweets and for me her desserts and cakes will always be the best.

But the traditional carrot cake despite being very delicious also has a lot of oil and sugar, so today I bring you a slightly healthier version, ideal to eat it for breakfast, or a snack with a delicious fruit juice or a cup of coffee.

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Now I ask you to join me in preparing this delicious and healthy carrot cake.

Ingredients:

• 120 Grams of grated Carrot.
• 1 Cup of Oat flakes.
• 1 cup of all-purpose wheat flour.
• 4 tablespoons of honey.
• 2 tablespoons of grated blonde Panela or your choice of sweetener.
• 1 1/2 Cup of Milk.
• 1/4 cup chopped walnuts.
• 1/4 cup of raisins.
• 1 teaspoon Cinnamon Powder.
• 1 teaspoon of Baking Powder.
• Mold of 8 cm. X 8 cm. X 6 cm. High.

For the Frosting.

• 5 tablespoons of Natural Yogurt.
• 5 tablespoons Cream Cheese.
• 2 tablespoons of honey.
• chopped walnuts for garnish.

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Preparation Mode:

First we preheat the oven to 180 degrees Celsius.

Now in a bowl pour the cup of oatmeal, orange zest, cinnamon and milk, mix with our hand mixer.

Next add the Honey, the Panela, and the Carrot, mix again.

Then add the walnuts, raisins and vanilla, mix well integrating the ingredients.

Now pour the mixture into a previously floured baking pan.

Bake in the oven for approximately 30 minutes, remember that it can be more or less minutes depending on your oven.

My cake was in 30 minutes, I put the stick in and it came out dry.

Now we are going to let it cool at room temperature to unmold and put the Frosting.

Preparation of the Frosting.
In a bowl pour 5 tablespoons of natural yogurt, 5 tablespoons of cream cheese and two tablespoons of honey, mix very well until all ingredients are integrated.

Then we take our cake and either with a spoon or with a cake popper we spread the Frosting all over the top.

And finish by sprinkling with chopped walnuts. Now we have our cake finished and ready to enjoy! 😋 for a more delicious cake keep it refrigerated.

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See you soon friends, thank you for your support, the Creator Bless you 🙏🤗

_{Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Figures and Separators from Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos foodies espero y se encuentren muy bien! 😊

Siempre me ha encantado la Torta de Zanahoria, pues mi madre sin tener estudios en la repostería preparaba dulces exquisitos y para mí sus postres y tortas siempre serán las mejores.

Pero la torta tradicional de Zanahoria a pesar de ser muy deliciosa también lleva mucho Aceite y mucha Azúcar, por eso el día de hoy les traigo una versión un poco más saludable, ideal para comerla en un desayuno, o una merienda acompañada de un delicioso jugo de Fruta o de un cafecito.

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Ahora te pido que me acompañes a preparar esta deliciosa torta saludable de Zanahoria.

Ingredientes:

• 120 Gramos de Zanahoria rallada.
• 1 Taza de Avena en hojuelas.
• 1 Taza de Harina de Trigo Todo Uso.
• 4 Cucharadas de Miel.
• 2 Cucharadas de Panela rubia rallada o el endulzante que tengas.
• 1 1/2 Taza de Leche.
• 1/4 de Taza de Nueces troceadas.
• 1/4 de Taza de Uvas Pasas.
• 1 Cucharadita de Canela en Polvo.
• 1 Cucharadita de Polvo para Hornear.
• Molde de 8 cm. X 8 cm. X 6 cm. De Alto.

Para el Frosting.

• 5 Cucharadas de Yogurt Natural.
• 5 Cucharadas de Queso Crema.
• 2 Cucharadas de Miel.
• Nueces troceadas para decorar.

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Modo De Preparación:

Primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Ahora en un recipiente echamos la taza de Avena, la ralladura de Naranja, la Canela y la Leche, mezclamos con nuestro batidor manual.

Enseguida agregamos la Miel, la Panela, y la Zanahoria, mezclamos nuevamente.

Luego añadimos las Nueces, las Uvas Pasas y la vainilla, mezclamos integrando muy bien los ingredientes.

Ahora en un molde para hornear previamente enharinado echamos la mezcla.

Metemos al horno, por aproximadamente 30 minutos, recuerda que puede ser más o menos minutos dependiendo de tu horno.

Mi torta estuvo en 30 minutos, le metí la varilla y esta salió seca.

Ahora vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente para desmoldar y poner el Frosting.

Preparación del Frosting.
En un recipiente echamos 5 Cucharadas de Yogurt Natural, 5 Cucharadas de Queso Crema y dos Cucharadas de Miel, eso lo mezclamos muy bien, hasta que estén integrados todos los ingredientes.

Luego tomamos nuestra torta y ya sea con una Cuchara o con una paleta repostera le esparcimos el Frosting por toda la parte de Arriba.

Y terminamos esparciéndole nueces troceadas. Ya tenemos nuestra torta terminada y lista para disfrutarla! 😋 para una torta más deliciosa mantenla refrigerada.

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Nos vemos pronto amigos, gracias por tu apoyo, el Creador les Bendiga 🙏🤗

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Figuras y Separadores de Microsoft Word.
Collage usado: CollageMaker.}