Greetings to the beautiful vegan community 馃
- Saludos hermosa comunidad vegana 馃
These past few days at the market, I came across some large, beautiful mangoes. Here in Venezuela, we call them "manga." I usually eat mangoes raw because they're one of my favorite fruits, but since I always like to have a dessert on hand, I thought it would be great to make this recipe. Many might call it mango jam or perhaps jelly, but the truth is, it's quite a sweet dessert. I used panela (unrefined cane sugar) because it seems more natural to me, although you're free to use regular sugar. To add flavor, we used a little cinnamon and cloves. These spices are perfect in this type of recipe. 馃憣
Honestly, this is the first time I've made this dessert, and I found it absolutely delicious. The best way to enjoy it is cold. Letting it sit overnight in the refrigerator is ideal because the consistency becomes firmer and the flavor more concentrated.
You can serve it with crackers, although at home we ate it plain, without any accompaniment鈥攁 total delight! So, if you love sweets and mango, you're sure to love this recipe 馃槉
En estos d铆as que fui al mercado me top茅 con unos mangos grandes y hermosos, aqu铆 en Venezuela le llamamos (manga) normalmente suelo comer el mango al natural porque es una de mis frutas preferidas, pero como siempre me gusta tener alg煤n postre a la mano, me pareci贸 estupendo hacer esta receta, a lo mejor muchos le llamar铆an mermelada de mango o tal vez, jalea, pero bueno, lo cierto es que es un postre bastante dulce, yo he usado panela, porque me parece m谩s natural, aunque estas en total libertad de usar az煤car com煤n, para darle sabor usamos un poco de Canela y clavitos de olor, estas especias quedan perfectas en este tipo de recetas 馃憣
Sinceramente es la primera vez que hago este dulce y me pareci贸 super delicioso, la mejor forma de disfrutarlo es frio, dejarlo reposar de un d铆a para el otro en la nevera es ideal, porque la consistencia es m谩s firme y el sabor m谩s concentrado.
lo puedes acompa帽ar con galletitas saladas, aunque en casa lo comimos solo, sin ning煤n acompa帽ante, una delicia total, as铆 que, si eres amante del dulce y del mango, esta receta seguro te va a encantar 馃槉
Are you interested in the recipe? Then let's make it together 馃槈
- 驴Te interesa la receta? entonces hag谩mosla juntos 馃槈
Ingredients:
-2 large mangoes (mine weighed 1100 grams, although the pulp, which is what we'll use, weighed 570 grams).
-160 grams of panela (unrefined cane sugar).
-2 1/2 cups of water.
-1 or 2 cinnamon sticks.
-5 to 7 cloves.
-1/4 teaspoon of salt.
Ingredientes:
- -2 mangos grandes, los m铆os pesaron 1100 gramos, aunque la pulpa que es lo que vamos a usar fueron 570 gramos.
- -160 gramos de panela.
- -2 tazas y media de agua.
- -1 0 2 astillas de canela.
- -5 a 7 clavitos de olor.
- -1/4 cucharadita de sal.
Let's get started:
We begin by peeling and slicing our mangoes; the slices can be irregular.
Vamos con la preparaci贸n:
Empezamos quitando la concha y cortando nuestros mangos, los cortes pueden ser irregulares.
Now we put the cut mango in a large pot or pan, add the cinnamon, cloves and water.
- Ahora echamos el mango cortado en una olla o sart茅n grande, agregamos la canela, los clavitos de olor y el Agua.
We put it on the stove over high heat, add the panela and salt.
- llevamos a la cocina a fuego alto, incorporamos la panela y la sal.
Let it cook until our mango is very soft, remove from the heat and let it rest for about 15 minutes waiting for it to cool down a little.
- Dejamos cocinar hasta que nuestro mango est茅 bien blandito, quitamos del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos esperando a que enfr铆e un poco.
Now we take out the spices, put the cooked mango in the blender glass including the water in which we cooked it, and blend very well.
- Ahora sacamos las especies, echamos el mango cocido en el vaso de la licuadora incluyendo el agua en donde lo cocinamos, licuamos muy bien.
Then we pour our mixture back into the same pot or pan we used before and cook it again, but this time over low heat. It's important to stir constantly. The cooking time will be approximately 40 minutes. As time passes, the water will evaporate, leaving us with a thicker, more consistent sweet. It will be ready when you run a ladle through the pan and notice that it opens up like a little path.
- Luego echamos nuevamente nuestra preparaci贸n en la misma olla o sart茅n que hab铆amos usado antes y llevamos a cocinar nuevamente, pero esta vez la cocci贸n ser谩 a fuego bajo, importante remover constantemente, la cocci贸n durar谩 aproximadamente 40 minutos, a medida que pasa el tiempo el agua se va evaporando y nos queda un dulce m谩s espeso con m谩s consistencia, estar谩 listo cuando pases el cuchar贸n por la sart茅n y notes que se habr茅 como un caminito.
Once our sweet treat is ready, we put it in a mold, choose the one you like, let it cool to room temperature and then put it in the refrigerator for approximately 3 hours, you can also wait until the next day, its flavor will be even richer.
- Una vez listo nuestro dulce lo llevamos a un molde, elige el que mes te guste, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en el refrigerador por aproximadamente 3 horas, tambi茅n puedes esperar hasta el d铆a siguiente, su sabor ser谩 m谩s rico a煤n.
Serve it cold, enjoy! 馃構
- S铆rvelo frio, disfr煤talo! 馃構
Thank you for joining me and for your valuable support, may the Creator bless you generously 馃檹
Gracias por acompa帽arme y por tu valioso apoyo, el Creador te bendiga generosamente 馃檹
Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes were created using Microsoft Word.
Collage was created with CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi tel茅fono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage usado: CollageMaker.