ENGLISH.

Greetings Foodies friends, I hope you are feeling well 😊

Have you ever tried Lentil Sponge Cake? Well I hadn't tried it until today when I decided to make one to see if it really tastes as great as it's made out to be.

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For some time I have been curious about making a sponge cake with lentils, the truth is that I did not dare because I considered that lentils are only for making salty food, but researching with my magnifying glass on the internet, I saw a recipe that caught my attention, I tell you that I had already seen many others but none convinced me until I came to a you tube channel with a girl named Auxi who makes some very spectacular and quite healthy sweets, among so many sweets I had this recipe and it seemed ideal to finally try a cake made with this versatile legume.

The recipe I am going to share with you is practically the same, except for one ingredient or another, and I can assure you that this cake surprised me for good, both its spongy texture and its flavor, I would do it again.
Besides it is super easy to prepare, since the mixture is made in a blender, I think in an hour maximum you will have your cake ready.

Now without further ado I invite you to prepare this Delicious and healthy Lentil Cake.

Ingredients:

• 1 cup of lentils soaked for at least 5 hours.
• 120 grams of Cambur.
• 2 eggs.
• 2 tablespoons of olive oil, mild flavor, or coconut oil, you can also use vegetable oil.
• 3 tablespoons of sugar, or the sweetener of your choice.
• 1 teaspoon vanilla essence.
• 1 teaspoon of baking powder.
• 40 grams of nuts of your choice (optional).
• 1 mold of 1.2 liters.

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Preparation Mode:

We preheat the oven to a temperature of 180 degrees centigrade.

We are going to take our Lentils that have been previously washed and soaked and we throw them in a blender, it is important that the Lentils are well drained.

And there we start adding all the other ingredients, the two Eggs.

The Oil, I used Extra Virgin Olive Oil and it was very good for the Bizcocho.

Now add the Sugar, the Camburs, which will add flavor.

The vanilla essence, and the baking powder.

Oh, and don't forget the salt, the original recipe didn't have salt, but I always like to add a pinch of salt to sweet recipes, I added 1/2 teaspoon to this one.

And we have to liquefy little by little, this mixture is easy to liquefy, because the lentils are very tender, when we have a mixture without lumps it is ready.

Now just pour it into the mold, mine is silicone, it does not need to be greased, but if yours is not, it is necessary to grease it and if possible use greaseproof paper to prevent the cake from sticking.

And we are going to add crushed nuts, I used walnuts and almonds, but this is optional, the truth is that it goes very well.

We put it in the oven at a temperature of approximately 180 degrees. The approximate baking time is 20 to 25 minutes, but remember that everything depends on each oven, we should only be aware of the smell in the kitchen, when it starts to smell good, there we will check how is the cake, we will put a stick and if it comes out dry it means it is ready.

After 25 minutes my cake is ready.

We are going to unmold when it has cooled to room temperature.

Serve and enjoy.

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Note: I tried this cake with peanut butter and it is delicious, it also fits very well with syrup or chocolate cream, everything is to try and add what you like.

Thanks for your kind company, see you soon, blessings! 🤗🙏

_{Photos taken and edited with my Redmi 9C phone.
Microsoft Word dividers and figures.}

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ESPAÑOL.

Saludos amigos Foodies, espero y se encuentren muy bien 😊

Has probado en algún momento Bizcocho de Lentejas? Pues yo no lo había probado hasta el día de hoy que decidí hacer uno para ver si realmente su sabor es tan genial como lo pintan.

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Desde hace algún tiempo he estado con la curiosidad de hacer un Bizcocho con Lentejas, la verdad no me atrevía porque consideraba que las Lentejas son solo para hacer comida salada, pero investigando con mi lupa por internet, vi una receta que llamó mi atención, les cuento que ya había visto muchas otras pero ninguna me convencía hasta que llegué a un canal de you tube con una chica llamada Auxi que hace unos dulces muy espectaculares y bastante saludables, entre tantos dulces tenía esta receta y me pareció la ideal para al fin probar un bizcocho hecho con esta versátil Leguminosa.

La receta que les voy a compartir es prácticamente igual, excepto por uno que otro ingrediente, y les puedo asegurar que este Bizcocho me sorprendió para bien, tanto su textura esponjosa, como su sabor, lo volvería a hacer de nuevo.
Además que es súper fácil su preparación, ya que la mezcla se hace en una licuadora, creo que en una hora máximo tendrás tu Bizcocho listo.

Ahora sin más preámbulos les invito a preparar este Delicioso y saludable Bizcocho de Lentejas.

Ingredientes:

• 1 Taza de Lentejas Remojadas mínimo 5 horas.
• 120 Gramos de Cambur.
• 2 Huevos.
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva sabor suave, o Aceite de Coco, también puedes usar el vegetal.
• 3 Cucharadas de Azúcar, o el endulzante de tu preferencia.
• 1 Cucharadita de esencia de Vainilla.
• 1 Cucharadita de Polvo para Hornear.
• 40 Gramos de Frutos secos de tu preferencia (opcional).
• 1 molde de 1,2 litros.

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Modo de Preparación:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180 grados centigrados.

Vamos a tomar nuestras Lentejas que ya han sido previamente lavadas y remojadas y las echamos en una licuadora, es importante que las Lentejas estén bien escurridas.

Y allí empezamos a agregar todos los demás ingredientes, los dos Huevos.

El Aceite, yo usé Aceite de Oliva Extra Virgen y le quedó muy bien al Bizcocho.

Ahora añadimos el Azúcar, los Cambures, que le aportará sabor .

La esencia de Vainilla, y el polvo de Hornear.

Ah! y que no se me olvide la Sal, la receta original no llevaba pero siempre me gusta añadir a las recetas dulces, una pizca de Sal, a esta le puse, 1/2 Cucharadita.

Y nos disponemos a licuar poco a poco, esta mezcla se licua fácil, porque las Lentejas están bien tiernas, cuando tengamos una mezcla sin grumos ya estará lista.

Ahora solo la vertemos en el molde, el mío es de silicón, no necesita engrasarse, pero si el tuyo no lo es, es necesario que lo engrases y si es posible usa papel manteca para evitar que el Bizcocho se pegue.

Y le vamos a agregar frutos secos triturados, yo usé, Nueces y Almendras, pero esto es opcional, lo cierto es que le va muy bien.

Metemos al horno, a temperatura de 180 grados aproximadamente. El tiempo de cocción aproximado son de 20 a 25 minutos, pero recuerda que todo depende de cada horno, solo debemos estar pendiente del olor en la cocina, cuando empieza a oler rico, allí vamos a revisar cómo está el Bizcocho, le vamos a meter una varilla y si sale seco quiere decir que está listo.

Pasado 25 minutos ya está listo mi Bizcocho.

Vamos a desmoldar cuando ya haya enfriado a temperatura ambiente.

Servimos y disfrutamos.

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Nota: probé este Bizcocho con mantequilla de Maní y es delicioso, también le queda muy bien sirope o crema de Chocolate, todo está en probar y añadir lo que más te guste.

Gracias por tu amable compañía, nos vemos pronto, bendiciones! 🤗🙏

_{Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Redmi 9C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.}