我吃刀鱼，向来都是去掉内脏之后， 直接炖着吃，我觉的这样做出来的刀鱼味道鲜美，很好吃。 可是妹妹总是跟我说刀鱼煎着吃更好吃，总让我试试，我还从来没有尝试着煎刀鱼，怕自己煎不好，浪费食材，在她的一直鼓励下，我决定试试。
首先将刀鱼去掉内脏，洗净，刀鱼上的白磷有的人不喜欢会去掉，而我的如果去掉了，就没有刀鱼鲜味了，所以去掉内脏和里面的黑膜后，切上姜葱，加上料酒，酱油，盐，糖适量，腌制大约半个小时，其实腌制的时间越长越好，这样更入味。 还要注意给刀鱼切上花刀，这样便于更入味。
腌制好的刀鱼，在准备些面粉，我在面粉里也加了点盐和胡椒粉，然后将刀鱼一个一个的滚上面粉。 平底锅倒上油，将沾好面粉的刀鱼，放到油里煎着，刚开始不能马上翻面， 要等过了2,3分钟后，在翻面，否则刀鱼没有定型，容易碎。
两面烙制金黄的刀鱼，闻起来就非常香，大约10分钟左右，两面焦黄，外皮很脆的时候，就好了， 这个时候外酥里嫩，真是很棒呀！说实话，没想到第一次做煎刀鱼竟然这么成功。 而且味道也不错，虽然说有点咸，但是吃鱼还是咸点有味道！
就着这个煎锅，我还煎了点豆腐，豆腐在鸡蛋液里裹上一圈，然后放到锅里煎至两面金黄，甭提多有食欲了， 最重要的是，给豆腐做点灵魂汤汁，大蒜，葱姜，还有酱油，小米辣，放点水淀粉调一下，这个最便宜也最好吃的煎豆腐就好了！
没想到一下做了两个煎着吃的菜，都非常成功，大家都说好吃，米饭又多吃了一碗，不过中午多吃点就多吃点吧，毕竟有好东西吃还顾忌啥减肥呢！☺️😜😜
