Siempre he comido panquecas, desde pequeña era una de mis comidas favoritas para merendar, desayunar y por supuesto cenar, pero era la tradicional panqueca que día tras día nos realiza nuestra madre con amor la cual constaba de los siguientes ingredientes: harina, huevo, leche, sal, azúcar y mantequilla sin duda deliciosa. Mi mamá nunca salió de esa receta y yo seguí sus pasos siempre les he preparado a mis hijos la tradicional receta de la familia, esta panqueca la comemos con mantequilla y queso, por lo general. Una que otra vez se le fríe un huevito bien blandito para acompañarla y unas mortadelitas bien sabrosas. Observo como hay infinidad de recetas de panquecas que realizan con diversos ingredientes que se ven tentadores como son las panquecas chocolate, calabaza, zanahoria, cambur o banana, fresas etc,etc. Pero es muy difícil para mí salir de mi área de confort y probar cosas nuevas y diferentes. Pero les cuento que después de tantos años el día de ayer me atreví hacerlo, ¡¡¡probé una Panqueca de Cambur Dios!!! mis hijos y yo estábamos bien emocionados ya que era la primera vez que comeríamos la panqueca de esa forma. Quedo muy sabrosa lleva menos harina y menos azúcar ya que el cambur le proporciona el dulzor que necesita y es mucho más suave que la panqueca tradicional, nos gustó mucho a continuación, les muestro el paso a paso de esta preparación.