Ceker pedas / ceker setan "
Bahan:
500 gr ceker ayam yang sudah di bersihkan
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 cm jahe (geprek?
2 cm lengkuas (geprek)
2 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
2 sdm gula Jawa
Cabai rawit sesuai selera /sebanyak-banyaknya
Gula garam lada secukupnya
Secukupnya irisan daun bwang
Caranya:
Siapkan wajan lalu goreng ceker sampai matang, keringkan minyak, lalu rendam ceker yg udah di goreng tadi di dalam air es atau air dingin sampai ceker mengembang (aku rendam sampai 4 jam )
Siapkan blender, masukan bawang-bawangan, dan cabai lalu blender sampai halus
Tumis bumbu halus, lengkuas dan jahe tumis sampai matang dan wangi, setelah itu masukan ceker yg udah di rendam tadi, aduk sampai rata, beri air
4.bumbui dengan, saus tiram, kecap manis, gula Jawa, gula garam lada. Koreksi sampai bumbu terasa pas ya
Biarkan ceker di masak sampai empuk, lalu matikan api
Tips:
Ceker lebih enak kalau di goreng dulu sebelum di masak
Merendam ceker di air dingin menjadikan ceker lebih empuk dan kenyal
Bumbu wajib di tumis sampai matang supaya tidak bau langu
Selamat mencoba
Terimakasih 