BNG-ENG

আসসালামু আলাইকুম।

আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপিতে থাকছে অন্যরকম ভাবে অসাধারণ কচু শাক রান্না। কচু শাকে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। এতে চোখের অনেক জ্যোতি বাড়ে। তাই চলুন আমরা বেশি বেশি কচি শাক খাই।

আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
শুরু করা যাক।
কচু শাক রান্নার রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।

Assalamu Alaikum.

I hope everyone is very, very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also very well. I am back with a new recipe for you. Today's recipe contains a different and wonderful way to cook green vegetables. Green vegetables contain a lot of vitamin C. It increases the brightness of the eyes. So let's eat more green vegetables.

I hope you like the simple recipe.
Let's get started.
All the ingredients we need to make the green vegetables recipe.

উপকরণ -

১.কচু শাক,
২.মসুরির ডাল,
৩.কাঁচা মরিচ,
৪.রসুন,
৫.পেঁয়াজ,
৬.শুকনো মরিচ,
৭.লবণ,
৮.হলুদ,
৯.সয়াবিন তেল,
১০.লেবু।

Ingredients -

1. Raw vegetables,
2. Lentils,
3. Green chilies,
4. Garlic,
5. Onion,
6. Dried chilies,
7. Salt,
8. Turmeric,
9. Soybean oil,
10. Lemon.

প্রথমে আমি একটা ফ্রাই পেন নিয়েছি। এখন কচুর পাতাগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে রেখেছি আর কচুর পাতাগুলো বিছিয়ে নিচ্ছে। এবারে সব উপকরণ গুলো প্রচুর পাতার উপরে দিয়ে দিচ্ছি। হাফ কাপ মতন পানি দিয়ে দিব। এবারে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল করে নেব। এতে করে সবকিছু ভালো করে সিদ্ধ হয়ে যাবে।

First I took a frying pan. Now I have washed and cleaned the kachori leaves and spread the kachori leaves. Now I am putting all the ingredients on top of the leaves. I will add half a cup of water. Now I will cover it with a lid and cook it for 10 minutes. This will cook everything well.

একটা ঘটনির সাহায্যে আমি ভালো করে ম্যাশ করে নিয়েছি। এবার চুলায় তেল দিয়ে দিব। এখন দুটা শুকনো মরিচ পিঁয়াজ রসুন কুচি বাদামি কালার করে ভেজে নিচ্ছি। এবারে যে উপকরণগুলো সেদ্ধ করে রেখেছিলাম সেগুলো মিলিয়ে নিচ্ছি। পাঁচ মিনিটের মতন নাড়াচাড়া করে নিব। শুকনা শুকনা একটা ভাব চলে আসবে।

I have mashed it well with the help of a mortar. Now I will add oil to the stove. Now I am frying two dried chilies, onion, garlic and chopped onions until they turn brown. Now I am mixing the ingredients that I had boiled. I will stir it for about five minutes. It will have a dry, dry texture.

এবারে লেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিচ্ছি। লেবুর রস দিলে কচুর পাতা থেকে আর গলা চুলকানোর কোন ভয় থাকবে না। আর ভীষণ টেস্টি হবে। এভাবেই রান্নাটা কমপ্লিট করে নিলাম।
আলহামদুলিল্লাহ সবাই খেয়ে বলেছে অসাধারণ মজার হয়েছে।
আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে।
বিশেষ করে এই কচুর পাতাগুলো গ্রামের মাঠের আশেপাশে হয়। তাই আপনারাও এভাবে একদিন তৈরি করে দেখুন।
ইনশাল্লাহ অনেক ভালো লাগবে।
এতক্ষণ যারা আমার এই সহস রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।

This time I am stirring it well with lemon juice. If I add lemon juice, there will be no fear of itchy throat from the kachur leaves. And it will be very tasty. This is how I completed the cooking.
Alhamdulillah, everyone who tried it said it was incredibly delicious.
I hope you like it too.
Especially these kachur leaves are grown around the village fields. So you too try making it like this one day.
Inshallah, it will be very good.
I thank you very much to those who have seen this thousand recipes of mine so far.

সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।

I bid you farewell today, wishing everyone to be well and healthy. May Allah have mercy on you.