আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটু রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপিটি হচ্ছে মুচমুচে চিড়ার মোয়া বানানোর রেসিপি। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also doing very well. I am back with a new recipe for you. Today's recipe is the recipe for making crispy chira moya. I hope you will like this simple recipe of mine.
মুচমুচে চিড়ার মোয়া বানানোর রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
১.সাদা চিড়া,
২.আখের গুড়,
৩.সয়াবিন তেল।
All the ingredients we will need to make the recipe for making crispy chira moya.
এখানে আমি সাদা চিড়া নিয়েছি। এরপরে চুলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে সয়াবিন তেল দিয়েছি। একটা ছাকনি দিয়ে নিব তেলের উপরে। এক মুঠো করে চিড়া দিব আর ভেজে নিব। এভাবে ভেজে নিলে চিড়েগুলো অনেক মচমচা হয়। আর ভাজার পরে ঠিক হালকা বাদামি কালার হয়েছে। সবগুলো চিরে আমি একই ভাবে ভেজে নিয়েছি।
Here I have taken white chira. Then I put enough soybean oil in the stove. I will take it over the oil through a sieve. I will put a handful of chira and fry it. When fried like this, the chira becomes very crispy. And after frying, it has a light brown color. I cut all of them and fried them in the same way.
এবারের চুলায় আখের গুড় দিয়ে দিচ্ছি। চুলার জাল মিডিয়াম আছে রাখবো আর জ্বাল করতে থাকবো। ঘুরতে গিয়ে পানি গলতে শুরু করেছে। একটা আঠালো ভাব চলে এসেছে। বাটির মাঝে একটু পানি নিয়ে দিয়ে একটু গুড় দিয়ে দিব দলাট বাধলে মনে করতে হবে সেরাটা তৈরি হয়ে গেছে। আর তখনই চেরাগুলো দিয়ে দিব। আস্তে আস্তে আলতো হাতে নাড়তে হবে। যাতে করে চিড়ার সব জায়গায় গুড়টা মাখিয়ে যায় মাথামোখা হতে হবে।
This time I am adding sugarcane jaggery to the stove. I will keep the stove on medium and keep burning it. The water has started to melt while rotating. It has become sticky. I will take a little water in the middle of the bowl and add a little jaggery. When the dough forms, you will think that the best is ready. And then I will add the slits. I have to stir it slowly and gently with my hands. It should be smooth so that the jaggery spreads all over the slits.
হাতের সাহায্যে গোল গোল করে এরকম আকার করে নিতে হবে। গরম থাকা অবস্থায়। বাড়িতে যদি আরও লোক থাকে তাদের কে দিয়েও দ্রুত বানিয়ে নিতে হবে। অল্প হইলে একাই যথেষ্ট বেশি হলে বেশি লোক লাগে। যাইহোক আমি মুচুমচে চিড়ার মোয়া গুলো এভাবেই তৈরি করে নিয়েছি।
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
You have to make it into a round shape with your hands. While it is still hot. If there are more people in the house, you have to make it quickly with them. If it is small, it is enough for one person, if it is large, it takes more people. However, this is how I have made the crispy chira moyas.
Thank you very much to those who have seen this simple recipe of mine so far.
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I bid you all farewell today, wishing you all good health and prosperity. May Allah have mercy on you.
