เห็ดโคน
เห็ดโคน เห็ดในตำนานที่ว่ากันว่าอร่อยกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ เป็นเห็ดป่าหายากอายุสั้น สามารถเติบโตได้ดีในสภาพธรรมชาติที่มีความชื้นและอุณหภูมิเหมาะสม ซึ่งจะอยู่ในช่วงปลายฝนต้นหนาวจึงเก็บเกี่ยวได้ปีละครั้งเท่านั้น แต่ธรรมชาติก็ไม่ใจร้ายกับเราเกินไป เพราะผู้ที่เพาะเชื้อเห็ดชนิดนี้คือ น้องปลวก ใช่ค่ะ ปลวก! หลังจากที่ฝนตกใส่รังของปลวก ทำให้ปลวกต้องอพยพออกจากรังเดิม รังปลวกร้างที่มีความชื้นและอุณหภูมิเหมาะสมก็ให้กำเนิดเห็ดโคนขึ้นมา มันจึงถูกเรียกอีกชื่อว่า “เห็ดปลวก”
เห็ดโคนอุดมไปด้วย ธาตุเหล็ก โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี
เห็ดโคน มีชื่อสามัญว่า Termite mushroom พบกระจายอยู่ทั่วไปในแถบแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลักษณะเห็ดโคน เมื่อยังอ่อนหมวกเห็ดเป็นทรงกรวยยอดนูนและบานออกเรื่อยๆเมื่อแก่ลง มีสีน้ำตาลปนดำ น้ำตาล น้ำตาลอ่อน เทาหรือครีม แตกต่างกันไปอาจเกิดจากสภาพของดินที่เห็ดเติบโตอยู่ ก้านดอกเป็นรูปทรงกระบอกเนื้อในสีขาวแน่นละเอียดและเห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เห็ดโคนถึงแม้จะหายากแต่ยังพอหาได้ ด้วยความอร่อยที่เป็นตำนานทำให้ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมากส่งผลให้มีราคาสูง แต่เห็ดโคนก็ไม่ได้มีดีแค่รสชาติแสนอร่อยเท่านั้น ยังมีคุณประโยชน์มากมายที่จะช่วยดูแลสุขภาพของเราให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย
ประโยชน์ของเห็ดโคน
- เป็นยาบำรุงกำลัง ช่วยให้ร่างกายเจริญอาหาร
- หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้
- บรรเทาอาการไอเรื้อรัง และช่วยให้เสมหะเหนียวๆที่ติดอยู่ในลำคอละลายออกมา
- มีการทดลองเภสัชวิทยาพบว่า น้ำสกัดเห็ดโคนมีฤทธิ์ต้านเชื้อไทรอยด์ได้
- ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันเนื้องอก หรือยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้
- มีวิตามินบี1 ช่วยในระบบประสาท บำรุงสมอง ช่วยให้ความจำดี
- รักษาแผลสด แผลไฟไหม้ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
- ช่วยในการทำงานของกระเพาะอาหารให้ย่อยได้ดีขึ้น
- บรรเทาอาการบิด ลดการอาเจียนและแน่นหน้าอก
เห็ดโคนมีอายุสั้นเพียง 3-5 วันเท่านั้น นี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่เห็ดโคนหาได้ยาก แต่เพราะความสัมพันธ์น่ารักของเห็ดโคนกับปลวก ทำให้เราสามารถหาเห็ดโคนทานได้เรื่อยๆเนื่องจากว่าเห็ดโคนจะเกิดขึ้นที่เดิมทุกๆปี กลิ่นหอมเฉพาะตัวของเห็ดโคนจะดึงดูดปลวกให้มาเก็บชิ้นส่วนของเห็ดกลับไปที่รัง เพื่อเป็นเชื้อเห็ดในรังปลวกใหม่ต่อไป เป็นกระบวนการสร้างอาหารของธรรมชาติให้สัตว์โลกอย่างเราได้ทานเห็ดโคนแสนอร่อย
นอกจากนี้เห็ดโคนสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ต้มยำเห็ดโคน ผัดเห็ดโคน แกงเห็ดโคน ลาบเห็ดโคน ห่อหมกเห็ดโคน เป็นต้น
ครั้งหน้าจะเอาประโยชน์ของพืชผักชนิดไหนมานั้น ฝากทุกคนติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ