Ideal para un desayuno, rápida, fácil con el ingrediente principal como es la espinaca, es una buena elección por ser una fuente de vitaminas. Lo mejor de la receta es que puedes agregar otros ingredientes como jamón, tocineta, zanahoria, etc.
INGREDIENTES:
2 Huevos.
1 Taza de espinacas.
Adobo.
1 papa.
1 cebolla.
Queso.
Aceite.
2 cucharadas de harina todo uso.
PREPARACIÓN:
Colocar las hojas de espinacas en una taza con agua y un chorrito de vinagre. Para luego cortar y escurrir.
Cortar en cuadros pequeños la cebolla, la papa y el queso.
Colocar en el sartén un chorrito de aceite para freir la papa, mover constantemente, luego agregar la cebolla hasta quedar transparente.
Agregar las hojas de espinacas al sofrito, mover constantemente. Éste preparado se reserva.
En una taza batir los dos huevos, agregar la harina todo uso y adobo.
Agregar el sofrito y el queso picado y mezclar.
Calentar el sartén con un chorrito de aceite y agregar la mezcla. Bajar a fuego lento cocinar hasta dorar por ambos lados la tortilla.
Pasado el tiempo de cocción, sacar la tortilla y colocarla en una servilleta absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Listo para desayunar con Tortilla de Espinacas.
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi celular Blu Studio 5.0 II.
