Rápidos, sencillos y con sabor casero son los helados de coco. Mientras hacia los helados, recordé mi infancia, camino a casa siempre compraba mis heladitos de coco, que disfrutaba por su textura en vasos o de paleta.
INGREDIENTES.
2 Cocos.
Litro y medio de leche.
9 Cucharadas de leche en polvo.
1 Cucharada de vainilla.
3 Cucharadas de maicena.
Azúcar al gusto.
(Tambíen vas a necesitar:
Vasos y paletas.)
PROCEDIMIENTO.
Retirarle el agua a los cocos.
Retirar la pulpa de la concha dura.
Limpiar la pulpa, es decir quitar con un cuchillo la conchita, para luego rallar. Reservar.
Separar el litro y medio de leche, en una taza pequeña para disolver la maicena, en otra taza colocar leche, una parte del coco rallado, vainilla y las nueve cucharadas de leche en polvo, todo esto se licúa. Mientras en la olla grande tienes el resto de la leche con azúcar disuelta, llevar a fuego.
Luego mezclar todos los ingredientes en la olla grande, cocinar hasta que comience a hervir. Rectificar como está de azúcar. (La maicena es para que queden cremosos los helados).
Recuerde que se había usado solo una parte del coco rallado. Después que la mezcla de la olla grande está lista, esperar a que enfríe para agregar el resto del coco rallado. Lista la mezcla, procedemos al llenado de los vasos, llevar a la nevera por unas cuatro horas.
Pasado el tiempo, están listos para saborear los Helados de Coco.
Las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono celular Blu Studio 5.0.
