El día domingo están todos en casa, nada mejor para compartir que unas ricas Empanadas de Plátano Rellenas con Queso, de exquisito sabor, fáciles de hacer y con ingredientes que tenemos a la mano. Ésta opción deliciosa es ideal para un desayuno o para una merienda.
- 4 Plátanos maduros.
- 1 Taza de harina todo uso.
- 1 Huevo.
- 2 Cucharadas de azúcar.
- 1 Cucharada de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Queso blanco.
- Aceite.
PREPARACIÓN - En una olla con agua colocar los plátanos maduros cortados por la mitad, cocinar hasta que estén blandos.
- Pasado el tiempo de cocción retirar los plátanos del fuego esperar a que enfrien, para luego con la ayuda de un triturador o tenedor hacer un puré con los plátanos.
- Agregar la taza de harina, vainilla huevo, azúcar y la pizca de sal.
- Revolver todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave que puedas manejar con tus manos. LLevar a la nevera por media hora.
Luego hacer bolitas, para colocarlas en un pedazo de plástico, aplastar, agregar queso rallado y darle forma de empanada.
Mientras calientas el sartén con aceite. Freirlas por ambos lados hasta dorar las empanadas. Colocarlas en una servilleta absorbente para retirarle el exceso de grasa.