Let's prepare stuffed cassava balls [ENG-ESP]

In a food processor, place the yucca, I cut it into small squares to make it easier. Add the butter, egg and cheese.
I did not add salt because I parboiled the yucca with salt and the cheese I used was hard llanero cheese, which has a fairly high salt content.

En un procesador de alimentos, colocar la yuca, yo la corté en cuadros pequeños para hacerlo más fácil. Agregar la mantequilla, el huevo y el queso.
No agregué sal porque sancoché la yuca con sal y además el queso que usé fue queso llanero duro, el cual tiene un contenido de sal bastante alto.

Process until a homogeneous mass is formed, this step will take you a moment, so you must do it patiently, opening the processor and moving the mixture so that all the ingredients can be incorporated.

Procesar hasta formar una masa homogénea, este paso te llevará un momento, así que debes hacerlo con paciencia, abriendo el procesador y moviendo la mezcla para que se puedan incorporar todos los ingredientes.

Once everything is united, we take the mixture to a container where we can knead, add the two tablespoons of cornstarch and begin to knead until everything is incorporated and becomes a moldable dough.

Una vez que todo este unido, llevamos la mezcla a un envase donde podamos amasar, agregamos las dos cucharadas de maicena y comenzamos a amasar hasta incorporar todo y se convierta en una masa moldeable.

After kneading, cover with plastic wrap, I did it with a plastic bag and put it in the freezer for 10 minutes.

Luego de amasar, cubrimos con un plástico, yo lo hice con una bolsa plástica y lo lleve al congelador por 10 minutos.

I made it with ham and cheese but you can make it with the filling of your choice. I would have liked to have ground beef because it would look great.

Hacemos bolitas con la masa y rellenamos, yo lo hice con jamón y queso pero lo puedes hacer con el relleno de tu preferencia. Hubiera querido tener carne molida porque le quedaría muy bien.

Place the balls on a tray or rack and place in the air fryer for 25 minutes or until golden brown.

Colocamos las bolitas en una bandeja o rejilla y llevamos al aire fryer por 25 minutos o hasta que estén dorados.

Ready, I served them with the sauce we had left over from Saturday and they were very tasty, ideal for a snack or as appetizers.

Listos, yo los serví con la salsa que nos quedó del sábado y estaban muy ricos, ideales para una merienda o como pasapalos.