Saludos estimada comunidad amante de la comida y el buen sabor, que Dios les bendiga, deseo se encuentren disfrutando de buena salud y tengan un feliz y bendecido fin de semana, hoy comparto con ustedes una receta para preparar una deliciosa sopa de hueso buco y arvejas, la arveja es una importante fuente de vitamina y proteína vegetal que agrega un delicioso sabor y textura cremosa a la sopa, en esta ocasión combiné arveja con hueso buco y el resultado fue una rica y espesa sopa, les muestro el proceso de preparación.
Greetings dear community lover of food and good taste, God bless you, I wish you are enjoying good health and have a happy and blessed weekend, today I share with you a recipe to prepare a delicious buco bone and pea soup, the pea is an important source of vitamin and vegetable protein that adds a delicious flavor and creamy texture to the soup, this time I combined pea with buco bone and the result was a rich and thick soup, I show you the process of preparation.
INGREDIENTES
Arvejas (250 gr)
Hueso buco (350 gr)
Ají (9)
Cebolla (1)
Perejil (3 ramas)
Ajo (5)
Ocumo chino (1 kg)
Yuca (1 kg)
Ocumo blanco (1/2 kg)
INGREDIENTS
Peas (250 gr)
Buco bone (350 gr)
Bell pepper (9)
Onion (1)
Parsley (3 branches)
Garlic (5)
Chinese ocumo (1 kg)
Yucca (1 kg)
White ocumo (1/2 kg)
PROCEDIMIENTO
Lavé las arvejas y llevé a la estufa en 5 litros de agua, cociné durante 40 minutos a fuego alto retiré y reservé
PROCEDURE
I washed the peas and put them on the stove in 5 liters of water, cooked for 40 minutes over high heat, removed and set aside.
Mientras se cocinan las arvejas, aprovecho para lavar con agua y vinagre los aliños (cebolla, ají y perejil), luego los cortó en tiras y julianas, además pelo y trituro los ajos.
While the peas are cooking, I wash the seasonings (onion, chili and parsley) with water and vinegar, then I cut them into strips and julienne, I also peel and crush the garlic.
Terminada la cocción de las arvejas agregué los aliños, 1 litro de agua y cociné por 5 minutos a fuego alto.
Once the peas were cooked, I added the seasoning, 1 liter of water and cooked for 5 minutes over high heat.
Sofreí los huesos y ajo, durante 7 minutos a fuego medio, para extraer el jugo de la carne e integrar los sabores.
I sautéed the bones and garlic for 7 minutes over medium heat, to extract the meat juices and integrate the flavors.
Seguidamente agregué los huesos a la sopa, sal al gusto, mezclé y cociné por 5 minutos a fuego alto.
Then I added the bones to the soup, salt to taste, mixed and cooked for 5 minutes over high heat.
Luego agregué el ocumo chino, yuca y ocumo blanco cortados en cubos, rectifiqué la sal, agregué las ramas de perejil, dejé en cocción por 20 minutos a fuego medio, retiré y reservé.
Then I added the Chinese ocumo, yucca and white ocumo cut into cubes, corrected the salt, added the parsley sprigs, left to cook for 20 minutes over medium heat, removed and set aside.
Finalizada la cocción serví y a disfrutar una deliciosa y cremosa sopa en familia, esta sopa se puede acompañar con arroz, casabe o arepas.
Once cooked, serve and enjoy a delicious and creamy soup with the family, this soup can be served with rice, cassava or arepas.
Espero sea de su agrado y se animen a prepararlo.
I hope you like them and are encouraged to prepare them.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera, dividers courtesy of @kattycrochet.
Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.