Rezept für
Garnelen mit Bandnudeln und Tomaten-Rucola-Salsa
Zutaten für 4 Personen
500 gr Riesengarnelen
500 gr Bandnudeln
3 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Blattpetersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Rucola (püriert in Olivenöl)
Zubereitung
Garnelen putzen/waschen
Wichtig hinten anschneiden und Darm entfernen
Nudeln in Salzwasser kochen
Rucola mit Olivenöl pürieren, leicht würzen mit Salz und Pfeffer
Garnelen leicht vorbraten mit Zwiebeln und Knoblauch, aus der Pfanne nehmen.
Tomaten klein schneiden, in Olivenöl anbraten bis sie weich werden. Würzen mit Salz, Pfeffer.
Wenn die Tomaten weich sind, die Garnelen mit den gekochten Nudeln hinzu geben und mit Rucolapüree verfeinern.
Weiteres
Anstatt frischen Garnelen, kann man auch gefrorene nehmen, die aber vorher auftauen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Ich hoffe das Video hat euch gefallen.
Die Zubereitung ist sehr einfach und man benötigt nicht all zu viele Zutaten dafür.
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