Hello! Today I bring you a Spanish omelette recipe, or "potato omelette" as we call it in Spain.
It is a very typical dish here that can be eaten anywhere in the country. Some people like it with the egg more curdled, others less done, some with onion (like me), others without onion .... And there are even those who add chorizo or zucchini to the recipe. Although the original recipe is only with potatoes, onion and eggs.
However, as I'm trying to lose weight (which I failed this week because I've been eating badly 馃ぃbut I'll make up for it) I cook it in a more "light" way, instead of frying the potatoes and onion in oil, I steam them in the microwave to reduce the calories a bit.
Also as I don't have a microwave container, I do it in a particular way that you'll see now haha.
隆Hola! Hoy os traigo una receta de tortilla espa帽ola, o "tortilla de patatas" como la llamamos en Espa帽a.
Es un plato t铆pico de aqu铆, que puedes encontrar y comer en cualquier parte del pa铆s. A algunos les gusta con el huevo m谩s cuajado, a otros menos hecho, a algunos con cebolla (como a m铆), a otros sin cebolla... Incluso algunos le a帽aden chorizo o calabac铆n a la receta. Aunque la receta original es con s贸lo con las patatas, cebolla y huevos.
En mi caso, como estoy intentando perder peso(cosa en la que he fracasado esta semana porque he comido muy mal, pero lo enmendar茅 馃ぃ) La cocino de una manera m谩s "light": en lugar de fre铆r las patatas y cebolla en aceite, las hago al vapor en el microondas para reducir un poco las calor铆as.
Adem谩s como no tengo recipiente de microondas, lo hago de una manera particular que ahora ver茅is jaja.
- Huevos
- Patatas
- Cebolla (opcional)
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Aceite de oliva
- Eggs
- Potatoes
- Onion(optional)
- Salt
- Pepper(optional)
- Olive oil
The amount of ingredients may vary according to the number of people. In my case, I live alone, so I used only 4 eggs and 2 small potatoes.
La cantidad en ingredientes puede variar seg煤n el n煤mero de personas. En mi caso, vivo sola, as铆 que us茅 s贸lo 4 huevos y 2 patatas peque帽as.
Steps 1 to 4: We are going to cut the onion and potatoes into small pieces so it can let them being cooked faster. In my case, as I don't have a microwave container, I use a normal plastic bag from the supermarket, so I put them inside and add salt and pepper. I close and shake the bag vigorously so that they are well seasoned with salt and pepper, and put it in the microwave at maximum power for 5 minutes (If your microwave is more powerful, it can be 3-4 minutes, so that the potatoes are tender and cooked well when you pricked with a fork).
Pasos del 1 al 4: Vamos a cortar en trocitos peque帽os la cebolla y las patatas para que se cocinen antes. En mi caso, como no tengo recipiente de microondas utilizo una bolsa normal de pl谩stico del supermercado, as铆 que las meto dentro y echo sal y pimienta. Cierro y agito la bolsa en茅rgicamente para que se salpimenten bien, y la meto en el microondas a m谩xima potencia durante 5 minutos (Si tu microondas es m谩s potente, pueden ser 3-4 minutos, de manera que las patatas al pincharlas con un tenedor est茅n tiernas y cocinadas bien)
Step 5: In the meantime, heat the olive oil in the smallest frying pan you have, with the edges close together. It is very important the frying pan to use because in a wider one, the egg would scatter and the omelet wouldn't be well rounded. It must also be non-stick to prevent it from sticking when we have to turn it over.
Paso 5: Mientras tanto, pondremos a calentar el aceite de oliva en la sart茅n m谩s peque帽a que tengas, que tenga los bordes pr贸ximos. Es muy importante la sart茅n a utilizar ya que en una m谩s amplia, el huevo se desparramar铆a y no quedar铆a bien la forma redonda de la tortilla. Adem谩s tiene que ser antiadherente para evitar que se nos quede pegada cuando le tengamos que dar la vuelta.
Step 6: When the microwave has finished its work, we take out the bag being careful not to burn ourselves and we open it, pricking with a fork a piece of potato to check that it has been tender. In case they are still hard, we would put it back in the microwave a little more. In my microwave, 5 minutes was enough, so I poured the potatoes and onion in a deep bowl, and added the eggs. We beat them very well with a fork.
Paso 6: Cuando el microondas ha terminado su trabajo, sacamos la bolsa con cuidado de no quemarnos y la abrimos, pinchando con un tenedor alg煤n trozo de patata para comprobar que haya quedado tierna. En caso de que a煤n est茅n duras, volver铆amos a meterla al microondas un poco m谩s. En mi microondas con 5 minutos fue suficiente, as铆 que vert铆 las patatas y la cebolla en un bol hondo, y a帽ad铆 los huevos. Los batimos muy bien con un tenedor.
Step 7: When we see that the oil in the pan is already hot, carefully pour the eggs with the potatoes in the pan. We put the fire to medium-low so that it does not burn, and when we see that the edges are starting to be cooked; check with a fork by pricking in the center if we can see that the layer below is cooked or not. It usually takes between 3 and 4 minutes to cook.
Paso 7: Cuando vemos que el aceite de la sart茅n ya est谩 caliente, vertemos con cuidado los huevos con las patatas en la sart茅n. Ponemos el fuego a medio-bajo para que no se nos queme, y cuando veamos que los bordes ya empiezan a estar cocinados; comprobamos con un tenedor pinchando en el centro si podemos notar que ya est谩 cocinada la capa de abajo o no. Normalmente tarda en cocinarse entre 3 y 4 minutos.
Step 8: When we notice with the fork that the bottom layer is cooked, it is time to flip the omelet. To do this without an accident, I use a plate. I put a plate bigger than the frying pan I used (so that it covers everything) on top of the frying pan. I hold the pan by the handle and take it to the sink (in case it falls, let it fall in a safe place) and then without releasing my hand from the plate, and being careful not to burn myself, I turn the pan over so that the pan is on top and the plate is on the bottom, holding it with my hand. Then, being careful not to break the omelet, slide it from the plate to where it has fallen, back to the pan so that it is now cooked on the other side, repeating the same operation.
Paso 8: Cuando notamos con el tenedor que ya est谩 cocinada la capa de abajo, ha llegado el momento de darle la vuelta a la tortilla. Para hacerlo sin que ocurra un accidente, yo me ayudo de un plato. Pongo un plato m谩s grande que la sart茅n que he usado (para que cubra toda) encima de la sart茅n. Sujeto por el mango la sart茅n y la llevo hacia el fregadero (por si cae, que caiga en un lugar seguro) y entonces sin soltar la mano del plato, y teniendo cuidado de no quemarme, le doy la vuelta a la sart茅n de forma que quede la sart茅n arriba y el plato abajo, sujet谩ndolo con mi mano. Despu茅s con cuidado de que no se nos rompa la tortilla, la deslizamos desde el plato a donde ha caido, de nuevo a la sart茅n para que ahora se cocine por el otro lado, repitiendo la misma operaci贸n.
And that's it! When we see that it is cooked on the other side, we can slide it to a plate and eat. I served it with a delicious salad馃構
隆Y eso es todo! Cuando veamos que ya se ha cocinado por el otro lado, la podremos deslizar a un plato y a comer. Yo la acompa帽茅 de una rica ensalada馃構
Todas las fotos han sido hechas por m铆 con mi m贸vil Xiaomi Poco.
Los collages los he hecho con ayuda de Canva
All the photos have been taken by me with my Xiaomi Poco cell phone.
The collages were made with the help of Canva
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