Hello! Today I bring you a Spanish omelette recipe, or "potato omelette" as we call it in Spain.
It is a very typical dish here that can be eaten anywhere in the country. Some people like it with the egg more curdled, others less done, some with onion (like me), others without onion .... And there are even those who add chorizo or zucchini to the recipe. Although the original recipe is only with potatoes, onion and eggs.
However, as I'm trying to lose weight (which I failed this week because I've been eating badly 🤣but I'll make up for it) I cook it in a more "light" way, instead of frying the potatoes and onion in oil, I steam them in the microwave to reduce the calories a bit.
Also as I don't have a microwave container, I do it in a particular way that you'll see now haha.
¡Hola! Hoy os traigo una receta de tortilla española, o "tortilla de patatas" como la llamamos en España.
Es un plato típico de aquí, que puedes encontrar y comer en cualquier parte del país. A algunos les gusta con el huevo más cuajado, a otros menos hecho, a algunos con cebolla (como a mí), a otros sin cebolla... Incluso algunos le añaden chorizo o calabacín a la receta. Aunque la receta original es con sólo con las patatas, cebolla y huevos.
En mi caso, como estoy intentando perder peso(cosa en la que he fracasado esta semana porque he comido muy mal, pero lo enmendaré 🤣) La cocino de una manera más "light": en lugar de freír las patatas y cebolla en aceite, las hago al vapor en el microondas para reducir un poco las calorías.
Además como no tengo recipiente de microondas, lo hago de una manera particular que ahora veréis jaja.
The amount of ingredients may vary according to the number of people. In my case, I live alone, so I used only 4 eggs and 2 small potatoes.
La cantidad en ingredientes puede variar según el número de personas. En mi caso, vivo sola, así que usé sólo 4 huevos y 2 patatas pequeñas.
Steps 1 to 4: We are going to cut the onion and potatoes into small pieces so it can let them being cooked faster. In my case, as I don't have a microwave container, I use a normal plastic bag from the supermarket, so I put them inside and add salt and pepper. I close and shake the bag vigorously so that they are well seasoned with salt and pepper, and put it in the microwave at maximum power for 5 minutes (If your microwave is more powerful, it can be 3-4 minutes, so that the potatoes are tender and cooked well when you pricked with a fork).
Pasos del 1 al 4: Vamos a cortar en trocitos pequeños la cebolla y las patatas para que se cocinen antes. En mi caso, como no tengo recipiente de microondas utilizo una bolsa normal de plástico del supermercado, así que las meto dentro y echo sal y pimienta. Cierro y agito la bolsa enérgicamente para que se salpimenten bien, y la meto en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos (Si tu microondas es más potente, pueden ser 3-4 minutos, de manera que las patatas al pincharlas con un tenedor estén tiernas y cocinadas bien)
Step 5: In the meantime, heat the olive oil in the smallest frying pan you have, with the edges close together. It is very important the frying pan to use because in a wider one, the egg would scatter and the omelet wouldn't be well rounded. It must also be non-stick to prevent it from sticking when we have to turn it over.
Paso 5: Mientras tanto, pondremos a calentar el aceite de oliva en la sartén más pequeña que tengas, que tenga los bordes próximos. Es muy importante la sartén a utilizar ya que en una más amplia, el huevo se desparramaría y no quedaría bien la forma redonda de la tortilla. Además tiene que ser antiadherente para evitar que se nos quede pegada cuando le tengamos que dar la vuelta.
Step 6: When the microwave has finished its work, we take out the bag being careful not to burn ourselves and we open it, pricking with a fork a piece of potato to check that it has been tender. In case they are still hard, we would put it back in the microwave a little more. In my microwave, 5 minutes was enough, so I poured the potatoes and onion in a deep bowl, and added the eggs. We beat them very well with a fork.
Paso 6: Cuando el microondas ha terminado su trabajo, sacamos la bolsa con cuidado de no quemarnos y la abrimos, pinchando con un tenedor algún trozo de patata para comprobar que haya quedado tierna. En caso de que aún estén duras, volveríamos a meterla al microondas un poco más. En mi microondas con 5 minutos fue suficiente, así que vertí las patatas y la cebolla en un bol hondo, y añadí los huevos. Los batimos muy bien con un tenedor.
Step 7: When we see that the oil in the pan is already hot, carefully pour the eggs with the potatoes in the pan. We put the fire to medium-low so that it does not burn, and when we see that the edges are starting to be cooked; check with a fork by pricking in the center if we can see that the layer below is cooked or not. It usually takes between 3 and 4 minutes to cook.
Paso 7: Cuando vemos que el aceite de la sartén ya está caliente, vertemos con cuidado los huevos con las patatas en la sartén. Ponemos el fuego a medio-bajo para que no se nos queme, y cuando veamos que los bordes ya empiezan a estar cocinados; comprobamos con un tenedor pinchando en el centro si podemos notar que ya está cocinada la capa de abajo o no. Normalmente tarda en cocinarse entre 3 y 4 minutos.
Step 8: When we notice with the fork that the bottom layer is cooked, it is time to flip the omelet. To do this without an accident, I use a plate. I put a plate bigger than the frying pan I used (so that it covers everything) on top of the frying pan. I hold the pan by the handle and take it to the sink (in case it falls, let it fall in a safe place) and then without releasing my hand from the plate, and being careful not to burn myself, I turn the pan over so that the pan is on top and the plate is on the bottom, holding it with my hand. Then, being careful not to break the omelet, slide it from the plate to where it has fallen, back to the pan so that it is now cooked on the other side, repeating the same operation.
Paso 8: Cuando notamos con el tenedor que ya está cocinada la capa de abajo, ha llegado el momento de darle la vuelta a la tortilla. Para hacerlo sin que ocurra un accidente, yo me ayudo de un plato. Pongo un plato más grande que la sartén que he usado (para que cubra toda) encima de la sartén. Sujeto por el mango la sartén y la llevo hacia el fregadero (por si cae, que caiga en un lugar seguro) y entonces sin soltar la mano del plato, y teniendo cuidado de no quemarme, le doy la vuelta a la sartén de forma que quede la sartén arriba y el plato abajo, sujetándolo con mi mano. Después con cuidado de que no se nos rompa la tortilla, la deslizamos desde el plato a donde ha caido, de nuevo a la sartén para que ahora se cocine por el otro lado, repitiendo la misma operación.
And that's it! When we see that it is cooked on the other side, we can slide it to a plate and eat. I served it with a delicious salad😋
¡Y eso es todo! Cuando veamos que ya se ha cocinado por el otro lado, la podremos deslizar a un plato y a comer. Yo la acompañé de una rica ensalada😋
Todas las fotos han sido hechas por mí con mi móvil Xiaomi Poco.
Los collages los he hecho con ayuda de Canva
All the photos have been taken by me with my Xiaomi Poco cell phone.
The collages were made with the help of Canva
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