Hey everyone!
I'm posting for the first time in this community to share with you an improvised lentils recipe with things I had at home.
Autumn has entered with force in my city leaving in its wake very rainy days, many temperature changes (hot days, then it's raining, then it's cold ...etc) and colds are the order of the day. I have just recovered from one, I was ill the last week 馃.
So with this weather I crave warm and comforting dishes.
On days when we have a lot of work, we are tired or just don't have much time, we tend to eat worse. But I think there are always good solutions to eat healthy, tasty, and also, to cook something reasonably fast.
I'm following a "weight loss plan", trying to eat well and combining it with exercise; so this is one of the dishes I have prepared this week.
I had some pork ribs left over from a previous dish in the fridge, and I asked myself: What do I do with them before they spoil? So this is how I came up with these lentils.
隆Hola a todos!
Me estreno publicando por esta comunidad para compartir con vosotros una receta improvisada de lentejas con cosas que ten铆a por casa.El oto帽o ha entrado con fuerza en mi ciudad dejando a su paso d铆as muy lluviosos, muchos cambios de temperatura(d铆as de calor, luego lluvia, luego fr铆o... etc) y los catarros est谩n a la orden del d铆a. Yo misma acabo de recuperarme de uno, estuve mala la semana pasada馃.
As铆 que con este clima me apetecen platos calientes y reconfortantes.
Los d铆as en los que tenemos mucho trabajo, estamos cansados o simplemente no tenemos mucho tiempo solemos comer peor. Pero creo que siempre hay buenas soluciones para comer sano, rico, y adem谩s, que se cocine razonablemente r谩pido.Estoy siguiendo un "plan" de adelgazamiento, intentando comer bien y combin谩ndolo con ejercicio; as铆 que este es uno de los platos que me he preparado esta semana. Ten铆a unas costillas de cerdo que me hab铆an sobrado de un plato anterior en la nevera, y me pregunt茅: 驴Qu茅 hago con ellas antes de que se me pongan malas? Y as铆 surgieron estas lentejas.
- 1 bote de lentejas
- 5 Costillas de cerdo
- 1 Pimiento verde, rojo, y amarillo
- 1 Cebolla tierna peque帽a
- 2 dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- Medio Puerro
- 1 tomate
- 1 patata peque帽a
- Curry amarillo(especia)
- Comino(especia)
- Nuez moscada(especia)
- Piment贸n dulce de la Vera(especia. Un par de toquecitos)
- 1 pastilla de caldo de carne
- Unas gotas de salsa piri-piri (opcional, para darle toque picante)
- 1 jar of lentils
- 5 pork ribs
- 1 green, red and yellow bell pepper
- 1 small spring onion
- 2 cloves of garlic
- 1 carrot
- Half a leek
- 1 tomato
- 1 small potato
- Salt and pepper to taste
- Yellow curry(spice)
- Cumin(spice)
- Nutmeg(spice)
- Sweet paprika de la Vera(spice. A couple of dashes)
- Fresh coriander leaves
- Fresh parsley leaves
- 1 meat stock cube
- A few drops of piri-piri sauce (optional, for a spicy touch)
Preparation time: approximately 30 min.
Approximate calories per serving (a 300g deep dish) 386kcal.
The quantities I have used by eye, because I live alone and I cook only for myself. If there are more people at your home, you can calculate a little more of each ingredient.
The vegetables are the ones I had in the fridge, but they can be replaced by others, to the taste of the consumer. And as for the spices, I like to experiment with them and try combinations and quantities to flavor the food.
Tiempo de preparaci贸n: 30 min aproximadamente.
Calor铆as aproximadas por raci贸n (un plato hondo de 300g) 386kcal.Las cantidades las he usado a ojo, ya que vivo sola y me cocino s贸lo para m铆. Si sois m谩s en casa, pod茅is ir calculando un poco m谩s de cada ingrediente.
Las verduras son las que yo ten铆a en la nevera, pero pueden sustituirse por otras, al gusto del consumidor. Y respecto a las especias, me gusta experimentar con ellas e ir probando combinaciones y cantidades para dar sabor a las comidas.
Step 1: Heat a dash of olive oil in a pot, and put the pork ribs previously seasoned with salt and pepper, so that they brown a little on both sides. Meanwhile, peel and cut the vegetables into small pieces.
Paso 1: calentamos un chorrito de aceite de oliva en una olla, y ponemos las costillas de cerdo previamente salpimentadas, para que se doren un poco por ambos lados. Mientras tanto, vamos pelando y cortando las verduras en trocitos peque帽os.
Step 2: Before they finish cooking, remove the pork ribs and set them aside. Now we throw in the same oil and same pot, the vegetables (from the hardest to the softest. I started with the carrot and the potato, followed by the peppers, and then the others).
Step 3: Stir the vegetables over medium heat and when they are almost tender, add the ribs again, lower the heat a little and stir them also for a couple of minutes.
Paso 2: Sin que terminen de cocinarse, quitamos las costillas de cerdo y las reservamos a parte. Ahora echamos en el mismo aceite y misma olla, las verduras (de la m谩s dura a la m谩s blanda. Yo empec茅 por la zanahoria y la patata, seguida de los pimientos, y luego las dem谩s)
Paso 3: Vamos removiendo las verduras a fuego medio y cuando ya est谩n casi tiernas, incorporamos las costillas de nuevo, bajamos el fuego un poco y las removemos tambi茅n durante un par de minutos.
Step 4: Now add the jar of lentils, all the spices by eye, and chop the fresh coriander leaves and parsley. Stir everything over low heat for another couple of minutes or three.
Step 5: Cover the lentils with water and add the meat stock cube. If you have at home meat broth directly in liquid, it would also serve. And in my case, I add a few drops of piri-piri sauce because I like it to have a small and subtle spicy touch. Cover the pot and let it cook over medium heat.
Paso 4: Ahora echamos el bote de lentejas, todas las especias a ojo, y cortamos las hojas frescas del cilantro y el perejil. Removemos todo a fuego bajo durante otro par de minutos o tres.
Paso 5: Cubrimos las lentejas con agua y echamos la pastilla de caldo de carne. Si tienes en casa caldo de carne directamente en l铆quido, tambi茅n servir铆a. Y en mi caso, a帽ado unas gotitas de salsa piri-piri porque me gusta que tenga un peque帽o y sutil toque picante. Tapamos la olla y dejamos cocinando a fuego medio.
Step 6: We wait about 20 minutes for the ribs to finish cooking so that they are tender and the lentils soak up the flavor of the rest of the ingredients. Stir from time to time.
And that's it! We already have our healthy, warm, colorful and very complete stew that will leave you satiated for the next few hours.
Paso 6: Esperamos unos 20 minutos a que se terminen de cocinar las costillas para que queden tiernas y las lentejas empapen del sabor del resto de ingredientes. Vamos removiendo de vez en cuando.
隆Y ya est谩! Ya tenemos nuestro guiso sano, calentito, colorido y que al ser muy completo te va a dejar saciado para las pr贸ximas horas.
I hope you enjoy it!
隆Espero que os guste!