冬至，亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有"冬至大如年"的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。古时候，漂泊在外地的人到了冬至都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。
俗话说：“冬至到，吃水饺”，饺子是一种历史悠久的民间食品，起源于东汉张仲景时代，距今已有一千八百多年的历史，原名“交子”或“娇耳”，寓有新旧交替之意。
但最初，冬至吃水饺并不是全国通行的习俗。因为中国地大物博，各地有不同的习俗，也有不同的美食。有个笑话是，一个老外到中国旅游前，制定了三个月吃遍中国的计划。结果，过了三年还是没离开四川省。
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，古代江南则盛行在冬至吃汤圆，汤圆是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
到了现代社会，中国北方冬至吃饺子的风俗才逐渐传遍了全国。
现代天文学知识体系中，地球绕太阳公转，到达远日点，北半球太阳高度角最低，阳光最少、黑夜最长。这一天，就叫做冬至。古文献中，则有“冬至一阳生”的讲法，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。西方文学中，亦有英国著名浪漫主义诗人雪莱《西风颂》中“假如冬天已经到来，那么春天还会远吗？”的传唱不绝。
或许文学离很多人的生活很远，但美食一定是大部分人生活中不可分割的一部分。为了给任何一个重要节日增添更幸福温馨的氛围，人们总是要通过美食庆祝。在阳光最少、黑夜最长的冬至这天，对着热气腾腾的饺子或汤圆，边大快朵颐，边盘点一年的点滴，也是一大人生乐事。接下来，让我们通过冬至，走近饺子，和饺子背后的文化。
森罗万象的饺子皮
饺子皮里蕴含着对美好未来的祝福，饺子馅的选择更浓缩了最正宗的地方味道和最美好的祈愿。
包裹乾坤的饺子馅
中华民族生生不息于幅员辽阔的华夏大地，千年历史孕育了深厚的文化。作为一种深受国人喜爱的传统特色美食，对不同饺子馅料的选择，蕴含了人们对美好生活的向往。
芹菜馅：勤
勤奋，勤劳，源源不断。是对源源不断的物质财富和精神财富的祈福，更是对坚持的祝福。
韭菜馅：久
久远，天长地久。愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅：百
百种、百样。大千世界，百花齐放，百家争鸣。
香菇馅：鼓
突出，向上。蕴含了一鸣惊人，出人头地的美好祝愿。
酸菜馅：算
核计，清算。人生由一系列选择构成，愿你收获满满。
油菜馅：有
存在。祝福你心想事成，得到自己想要的。
鱼肉馅：余
年年有余。付出辛劳，得到财富，余下健康。
牛肉馅：牛
牛气。股市牛市，身体健康。
羊肉馅：洋
广袤，海纳百川。比海洋更辽阔的是天空，比天空更辽阔的是人的心灵。
大枣馅：招
召唤，招徕。饺子里包上钱币不安全也不卫生，所以包上大红枣，寓意红红火火。
甜馅：添
增加、增添。不仅祝福生活甜甜蜜蜜，更有添才和添财的寓意。
中华民族的千年农业文明史孕育了很多与农作物、耕种有关的食物元素。在《山河故人》里，女主角的孩子要出国了。临行前，妈妈给他包了一个麦穗饺子，然后说：“希望你能够健健康康，快快乐乐地长大。”
从东半球到西半球，从农业文明到工业文明、数字文明，简单的饺子皮见证着时代变迁。一枚小小的麦穗饺子，包裹了对家人的爱，对故乡的爱，对生活的爱。因为食物对于人，不仅是果腹之物，更是情感的纽带和文化的传承。
后记
从冬至开始，节日气息越来越浓厚，圣诞节、元旦节、小寒、大寒、春节、元宵节，将争先恐后地到来，许多人都会感慨：“减肥拼命小半年, 未到功成又过年。”
然而在冬至拉开欢声笑语、阖家团圆和“每逢佳节胖三斤”快乐序幕的同时，还有许多孩子的节日记忆，停留在对最最简单的糖果的渴望里。
北京青少年发展基金会的工作人员有一个习惯，就是去山区调研的时候都会自费买上许多糖果。“孩子看着别人吃糖时，那种失落眼神带给我们心里的愧疚；是因为孩子曾经说的“这是巧克力吗，真好吃”的心酸；是因为孩子轻轻舔一下糖果后又包起来说要给弟弟吃的感动；过年了，在大家都喜气洋洋过年的时候，就让他们能痛痛快快的吃块糖吧。让他们过一个甜蜜的春节。”
冬至已近，春节不远，一个糖果福袋不可能改变孩子的生活，但是在今年的春节里，您与山区的孩子们，一定会感受到不一样的爱，会拥有一份别样的甜蜜。
风雪推开了冬天的门，花朵推开了春天的门。
点击腾讯公益链接https://gongyi.qq.com/succor/detail.htm?id=20494，让我们用糖果，为孩子推开甜蜜的春节之门。
世间没有遥不可及的梦，在阳光最少、黑夜最长的冬至这天，让我们在将温暖传递的同时，找回儿时分享的喜悦和甜蜜。
