[ENG/ESP] Stuffed Eggplants With Chicken Stew. / Berenjenas Rellenas Con Guiso De Pollo.

attom1515(69)

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Foodies Bee Hive

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Hello my dear fellow Hivers and friends of #foodiesbeehive. I am pleased to be with you again sharing from my kitchen a tasty lunch: stuffed eggplants with chicken stew.

Hola mis queridos compañeros Hivers y amigos de #foodiesbeehive. Me complace estar de nuevo con ustedes compartiendo desde mi cocina un rico almuerzo: berenjenas rellenas con guiso de pollo.

The list of ingredients I share with you below:
2 large eggplants.
3 chicken thighs.
1 large branch of chives.
1 onion.
1 tomato.
Color powder.
Garlic in grain to taste.
1 tablespoon of chicken broth.

La lista de ingredientes se las comparto a continuación:
2 berenjenas grandes.
3 contramuslo de pollo.
1 rama grande de cebollín.
1 cebolla.
1 tomate.
Color en polvo.
Ajo en grano al gusto.
1 cucharada de caldo de pollo.

Procedure:
Place the chicken in a pot with water and salt and bring to a boil until perfectly cooked. Remove from heat and cut into small pieces.

Procedimiento: Colocar el pollo en una olla con agua y sal y poner a hervir hasta que esté perfectamente cocido. Retirar del fuego y cortar en trozos pequeños.

Separately chop the onion, scallion and garlic. Place in the pan with two tablespoons of oil with the garlic and onion and scallion and when it is sautéed.

A parte cortar la cebolla, el cebollín y el ajo. Colocar en la sartén con dos cucharadas de aceite con el ajo y la cebolla y el cebollín y cuando esté sofrito.

Add the diced tomato, onoto and chicken broth, cook a few more minutes and add the chopped chicken, stir and add salt.

Agregar el tomate en cubos, el onoto y el caldo de pollo, cocinar unos minutos más y agregar el pollo picado, revolver y agregar sal.

Place the eggplants directly on the stove to burn the skin a little and soften the flesh. Then open in half and remove some of the pulp.

Colocar las berenjenas directamente en la hornilla para quemar un poco la piel y suavizar la pulpa. Luego abrir por la mitad y retirar un poco la pulpa.