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Friends of #foodiesbeehive, it is a pleasure to greet you and continue sharing with all of you content from my kitchen, where I enthusiastically prepare recipes that are very easy to prepare and also very economical. On the other hand I like to take advantage of leftovers from other meals and reuse them by incorporating them into other dishes. Today's recipe is about stewed potatoes with chorizo and chicken. Check the details and take notes.

Amigos de #foodiesbeehive, es un gusto saludarlos y seguir compartiendo con todos ustedes contenido desde mi cocina, donde con mucho entusiasmo preparo recetas muy fáciles de preparar y además también económicas. Por otro lado me gusta aprovechar los sobrantes de otras comidas y reutilizarlos incorporándolos a otros platos. Tal cual es la receta de hoy, se trata de unas papas guisadas con chorizo y pollo. Chequen los detalles y tomen notas.

1 kilo of bite size potatoes.
2 small pork sausages.
1 chicken thigh.
1 onion.
1/2 lemon.
1 teaspoon garlic paste.
Dehydrated basil.
Salt.
Oil.

1 kilo de papas de bocado.
2 chorizos de cerdo pequeños..
1 muslo de pollo.
1 cebolla.
1/2 limón.
1 cucharadita de ajo en pasta.
Albahaca deshidratada.
Sal.
Aceite.

Preparation:
Place the potatoes in a pot with water and let them cook for 15 minutes. The "papas de bocado" are small potatoes. You can use the criollas that are smaller and yellow or the ones with pink skin that are white once cooked. When the potatoes are cooked. Drain the water and reserve.

Colocar las papas en una olla con agua y dejarlas cocinar por 15 minutos. Las papas de bocado son papas pequeñas. Se pueden usar las criollas que son más pequeñas y amarillas o las de cáscara rosada que blanca una vez.cocidas. Cuando las papas estén cocidas. Escurrir el agua y reservar.

In a hot frying pan place the cut chorizo sausage and let it start to release its fat. Add the cooked potatoes and stir to soak up the flavor of the chorizo. Cut the onion into cubes and cook for a few minutes until transparent. Throughout this process stir the potatoes being careful not to break them.

En un sartén caliente colocar el chorizo cortado y dejar que empiece a soltar su grasa. Añadir las papas cocidas y remover para que se impregne del sabor del chorizo. Cortar la cebolla en cubos y cocinar por unos minutos hasta que esté transparente. En todo este proceso remover las papas con cuidado de no romperlas.

Shred the chicken thigh and add to the pan. Add the garlic paste, basil, juice of half a lemon and a pinch of salt. Stir for another minute to integrate the flavors and turn off the heat.

Desmenuzar el muslo de pollo e incorporar al sartén Añadir la pasta de ajo, la albahaca, el jugo de medio limón y una pizca de sal. Remover por un minuto más para que se integren los sabores y apagar el fuego.

Serve the potatoes as a main dish or as an accompaniment to some meat, although on its own it is a complete dish since it contains chicken and chorizo. That's all for today. Thank you for your support and for visiting my blog. Until next time Hivers.

Servir las papas como plato principal o puede servir como acompañante de alguna carne, aunque por si solo es un plato completo ya que contiene pollo y chorizo. Esto es todo por hoy. Les agradezco el apoyo y la visita a mi blog. Hasta la próxima Hivers.