[ENG/ESP] Chicken, Cheese and Banana Empanadas / Empanadas De Pollo, Queso y Plátano

attom1515(69)

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What a pleasure to greet you on this day and to wish you a blessed and prosperous day. Let's go straight to my kitchen, today I prepared chicken, cheese and fried plantain empanadas. I like this kind of recipes because they start with something left over from lunch or from another day and well, if you don't have any left over at home because you cook everything by ration, then you have to start from scratch. In my case, there was a little piece of stewed breast left over and I used it for these delicious empanadas. Stay with me and take notes of the details.

Que gusto saludarlos en este día y poder desearles un bendecido y próspero día. Vamos directo a mi cocina, hoy preparé empanadas de pollo, queso y plátano frito. Me gustan este tipo de recetas porque parten de algo que nos haya sobrado del almuerzo o de otro día y bueno si en tu casa no sobra porque se cocina todo por ración entonces toca empezar de cero. En mi caso, sobró un pedacito de pechuga guisada y lo aproveche para estas ricas empanadas. Quédense conmigo y tomen notas de los detalles.

Ingredientes.

1 trozo de pechuga guisada.
1 plátano maduro para freír.
150 gramos de queso duro.
300 gramos de harina de maíz precocido.
1 cucharada de condimento a base de cúrcuma. (Opcional).
Sal.
Aceite para freír.

1 piece of stewed breast.
1 ripe plantain for frying.
150 grams of hard cheese.
300 grams of precooked corn flour.
1 spoonful of turmeric seasoning (optional).
Salt.
Oil for frying.

Preparation:
Crumble the breast and remove all the bones that can be found. If it has been cooked without bone, skip this point, but as originally I did not plan to make empanadas, cook the breast with bone.

Desmenuzar la pechuga y retirar todos los huesos que se pueda encontrar. Si se ha cocinado sin hueso obviar este punto, pero como originalmente no tenía previsto hacer empanadas guise la pechuga con hueso.

Fry and slice the plantain and then cut into small portions. Grate the cheese not too thick and set aside.

Freír y el plátano en tajada y luego cortar en porciones pequeñas. Rayar el queso no muy grueso y reservar.

In a mixing bowl add two glasses of water and the tablespoon of seasoning, half teaspoon of salt and stir to dissolve. Pour the corn flour and mix with a spoon. Let stand for 5 minutes and then knead .

En un envase para amasar agregar dos vasos de agua y la cucharada de condimento, media cucharadita de sal y remover para disolver. Verter la harina de maíz y mezclar con una cuchara. Dejar reposar 5 minutos y luego amasar.

Cut a plastic bag that is clean and pass a little oil. Make a medium ball with the dough and stretch it on the bag. Add a spoonful of chicken, banana and cheese to one side of the dough disk. Make sure you have the right amount of filling to be able to close the empanada and that the filling does not come out when frying. Lift one side of the bag and cover the filling with the free part of the dough. Close by running your fingers over the edge and cut with a container. I do it with a spoon because I have made the edge with my fingers and cut more accurately. The bad thing about this is that they are of different sizes. But in this case it does not matter so much because it is not important to standardize the size.

Cortar una bolsa plástica que esté limpia y pasar un poco de aceite. Hacer una bola mediana con la masa y estirar sobre la bolsa. Agregar a un lado del disco de masa una cucharada de pollo, plátano y queso. Cuidar que tenga la cantidad de relleno adecuado para poder cerrar la empanada y no se salga el relleno al freírla. Levantar un costado de la bolsa y cubrir el relleno con la parte libre de la masa. Cerrar pasando los dedos por encima del borde y cortar con un envase. Yo lo hago con una cuchara ya que he realizado el borde con los dedos y corto con más precisión. Lo malo de esto es que quedan de diferentes tamaños. Pero en este caso no importa tanto porque no interesa estandarizar el tamaño.

Fry in plenty of hot oil. As they are large empanadas, it is recommended to fry them one by one if the frying pan is not very big. This prevents the dough from absorbing oil and can be turned over more easily. That's all Hivers friends. I hope you enjoyed this recipe and I say goodbye until next time thanking you for your support and for visiting my blog.

Freír en abundante aceite caliente. Al ser empanadas grandes se recomienda freírlas de a una si el sartén no es muy grande. De esta manera se evita que la masa absorba aceite y se pueda dar vuelta más fácilmente. Este es todo amigos Hivers. Espero hayan disfrutado de esta receta y me despido hasta la próxima agradeciendo el apoyo y la visita a mi blog.