[ENG/ESP] Chicken breast with caprese salad and potatoes./Pechuga de pollo con ensalada capresa y papas.

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Foodies Bee Hive

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It's a pleasure for me to greet you friends of #foodiesbeehive. For today I prepared a pretty healthy and colorful meal. It is chicken breast cooked with a version of caprese salad and potatoes with lemon and cilantro. This meal has a lot of flavors that integrate very well. Stay with me and take notes on every detail:

Para mi es un gusto saludarlos amigos de #foodiesbeehive. Para hoy preparé una comida bastante saludable y colorida. Se trata de pechuga de pollo cocida con una versión de ensalada capresa y papas con limón y cilantro. Está comida tiene muchos sabores que se integran muy bien. Quédense conmigo y tomen notas de cada detalle:

Ingredientes.

1/2 chicken breast.
300 grams of creole potato.
1 tomato.
1/2 red onion.
1/2 white onion.
6 leaves of fresh basil.
1 small piece of fresh cheese.
1 teaspoon of garlic paste.
Salt.
Oregano.
1/2 lemon.
Oil.
Cilantro.

1/2 pechuga de pollo.
300 gramos de papa criolla.
1 tomate.
1/2 cebolla morada.
1/2 cebolla blanca.
6 hojas de albahaca fresca.
1 trocito de queso fresco.
1 cucharadita de pasta de ajo.
Sal.
Orégano.
1/2 limón.
Aceite.
Cilantro.

Preparation:
Clean the breast and open it in three. It should look like a fillet but keep the bone. Season with salt, garlic paste and oregano and place in the pan with 1/2 cup of water. Cook on both sides turning and checking that the water does not dry out until it is very well cooked.

Limpiar la pechuga y abrirla en tres. Debe quedar como un filete pero conservando el hueso. Sazonar con sal, ajo en pasta y orégano y colocar en el sartén con 1/2 taza de agua. Cocinar de ambos lados dando vueltas y chequeando que no se seque el agua hasta que quede muy bien cocido.

Cook the potatoes in water. When cooked, add fine salt and finely chop the cilantro. Add to the potatoes with a drizzle of oil and the lemon juice.

Cocinar las papas en agua. Cuando esté cocidas.agregar sal fina y picar el cilantro finamente. Agregar a las papas con un chorrito de aceite y el jugo de limón.

Cut the tomatoes in quarters and the onions in julienne. Add the fresh basil leaves and the cheese cut in small pieces. Add a drizzle of oil and a pinch of salt. Mix the ingredients from bottom to top without crumbling the cheese.

Cortar los tomates en cuartos y las cebollas en juliana. Incorporar las hojas de albahaca fresca y el queso cortado en trocitos. Añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclar llevando los ingredientes de abajo hacia arriba sin desmoronar el queso.

This delicious meal can be enough for two people, but I eat it alone. That's all for this occasion. I say goodbye thanking you for your support and for visiting my blog. Until next time Hivers.

Esta deliciosa comida puede alcanzar para dos personas, pero yo me lo como solo. Esto ha sido todo para esta ocasión. Me despido dando gracias por el apoyo y la visita a mi blog. Hasta la próxima Hivers.