Hello steemians!!!!!!!!!!
Ada yang ga suka sama Jengkol? Ada, saya! Tapi itu dulu, dulu banget saat belum tau kalo Rendang Jengkol bisa se 'memabukkan' ini馃ぃ馃構馃構 _________
RENDANG JENGKOL
RESEP
1 kg jengkol yang sudah direbus dan dikuliti (saya rendam semalaman dengan air beras, terus rebus hingga matang dengan dedaunan rempah seperti daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe geprek).
1 batang serai,memarkan
600ml santan kental
400ml santan sedang
Garam secukupnya
2 lembar daun jeruk purut segar
1 btg kayu manis
2 lbr daun salam
3 biji pekak
3 cm lengkuas, geprek
2 btg serai, ambil putihnya, iris halus.
6 lbr daun jeruk purut, iris halus
1 lbr daun kunyit, iris halus
50 gr gula merah, sisir
2 sdm minyak utk menumis
6 siung bawang putih
3 butir Kemiri
1 ons cabe merah segar (buang bijinya kalo mau)
2 cm Jahe
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
10 siung bawang merah
1 cm lengkuas
2 sdm kelapa sangrai halus
Blender semua bumbu halus dan masukkan kedalam jengkol. Aduk rata.
Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, pekak, dan kayu manis hingga harum, masukkan jengkol, aduk rata. Tambahkan garam dan santan sedang. Masak dengan api sedang saja dan sambil aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan santan kental, masak lagi hingga mendidih dan air nya menyusut. Masukkan irisan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan gula merah, aduk dan masak hingga air mengering dan matang. Koreksi rasa. Matikan api. Happy happy..馃槏馃槏
