Hola amigos hoy le mostrare la foto de este delicioso plato que preparo en ocasiones especiales.
La preparo de esta manera ..
3 kilos de carne magra la cual la pongo a macerar un dia antes con azúcar morena, cebollas, sal, ajos, pimienta romero tapada con papel aluminio...
Al dia siguiente que la abras notaras que tiene un poco de líquido, luego colocamos esta preparación en el horno a 180º centígrados(tapada con papel aluminio) , 40 minutos por kilo de carne es decir 2 horas; cuando culmines este tiempo notaras que tiene mucha agua la sacaremos y colocaremos en una olla le agregamos conchas de piña, orégano seco, y dejamos reducir agregando algún licor como cerveza o vino en mi caso utilice cerveza .
Cuando la carne esté fría se corta en medallones, a la preparación que está reduciéndose agregamos una cucharada de maizena diluida en agua y esta empezará a espesar mezclamos y apagamos.
La carne cortada en medallones la ponemos en una bandeja y le agregamos la salsa, se introduce en el horno 5 min antes de servir para disfrutarla caliente.
Para el puré de papa pelamos y cortamos 2 Kg de papas, cuando esté suave le agregamos dos cucharadas de crema de leche y 3 cucharadas de mantequillas y trituramos con un pisa puré o con un tenedor, agregamos sal al gusto y disfrutamos.
Para la ensalada preparamos uno crotones de pan, dos paquetes de lechuga romana picada en trozos grandes, 250 grs de tocineta frita y picada lo colocamos en un envase le agregamos mayonesa, un poco de sal, azúcar mostaza, 200 gr de queso parmesano y demás ingredientes (para que esté fresca prepararla minutos antes de servir).
Preparación para 6 platos.. Espero les guste y lo puedan preparar en sus casa alguna duda me escriben..
si tengo errores disculpen primera vez que comparto una receta.
Fuente (foto tomada desde mi alcatel touch)