[breadcrumb_simple]
スパイスの講座って調べると、まぁまぁある。
個人や企業などありますが、今日ご紹介するのは、私が講座を受けて、とっても楽しくそして感銘を受けた、エスビー食品株式会社のスパイス講座の一部です。
※ご紹介内容は、エスビーさんのご担当より承諾を得ています。
エスビー食品株式会社（エスビーしょくひん）は、日本の大手加工食品メーカーである。 ハウス食品と共に日本を代表するカレー・香辛料などを製造・販売する企業である。登記上の商号はヱスビー食品株式会社である。日本で国産カレー粉を初めて販売した会社とされているが、異説もある（詳しくはカレー粉参照）。
この会社、スパイスを売っていることは知っていたのですが、会社の由来を知っていますか。
メルマガを登録すると、定期的にスパイス情報が送られてくるので、それでも楽しめるのですが、セミナーが毎月開催されています。
初心者から中級者まで、ジャンルも様々で楽しめます。幾つかのセミナーに参加したのですが、中でも最初に行った「スパイス＆ハーブをたしかめよう」という会。今回はこの会の内容のお話です。座学と実習の形式でした。
座学では、スパイスの歴史やスパイスの名称とその効能などの説明です。
実習は、馴染みのある調味料にスパイスを足して、味比べや好みの味を見つけようというものでした。
使うのは、老若男女に親しまれる調味料、ケチャップとマヨネーズ。
ケチャップには、
マヨネーズには、
これら６種類のスパイス入り調味料を食べ比べます。
例えば、ケチャップ×カレー粉やマヨネーズ×ブラックペッパーのようにある程度、想像できたり、これは間違いないという味もあります。しかし、スパイスが違うだけで、全然味が変わるのです。面白くて、発見がいっぱいです。
私が一番気に入ったのは、マヨネーズ×オレガノです。
オレガノというスパイスは名前しか知らなかったのですが、ほどよく爽やかで、かといってミントほどハッキリ主張しないのですが、マヨネーズの濃さをまろやかにしてました。しかも、後から調べると、オレガノにも体にとっても良い栄養がいっぱい。これはまた別のところで。
講座では、これらの調味料をジャガイモのスナックに付けて食べ比べしたのですが、市販のスナックなのに、スパイス×調味料でおしゃれ料理に。しかも、スパイスの効能のおかげでスナックを食べてる罪悪感なしです（笑）
発見やお土産がたくさんのセミナーです^^
知っ得！スパイス情報はこちら
