La chicha Andina fue la bebida diaria de los indígenas de América precolombina. Durante siglos, la receta de esta espumosa bebida a base de maíz, que resulta altamente nutritiva, fue transmitida de indios a indios y luego a españoles y criollos.
D esde la época prehispánica se hace en países Latinoamérica, era elaboradas por la mayoría de las tribus que ocupaban lo que hoy llamamos territorio venezolano. Pero ya en épocas más cercanas a nosotros, se redujo su elaboración y consumo a la región andina.
D isolvemos la harina de maíz en el guarapo y cocinamos a fuego lento hasta que llegue a un hervor. Aparte, mezclamos el resto de los ingredientes, cocinamos a fuego lento y dajamos hervir durante 10 minutos. Dejamos enfriar y mezclamos con el guarapo tambíen frío. Colamos la preparación y refrigeramos.
Así ya podemos disfrutar de nuestra rica y muy criolla chicha andina
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