Cucumber And Pig Ear Salad

English (E)	Vietnamese (V)
Ingredient:	Thành phần
Pig ears	Tai heo
Cucumber	Dưa chuột
White sesame	Vừng trắng
Carrot	Cà rốt
Onion	Hành tây
Peanut	Đậu phộng
Chili	Ớt
Kumquat	Quất
Sugar	Đường
Fish sauce	Nước mắm

English (E)

Vietnamese (V)

Ingredient:

Thành phần

Pig ears

Tai heo

Cucumber

Dưa chuột

White sesame

Vừng trắng

Carrot

Cà rốt

Onion

Hành tây

Peanut

Đậu phộng

Chili

Ớt

Kumquat

Quất

Sugar

Đường

Fish sauce

Nước mắm

English (E)	Vietnamese (V)
Lay one onion flat on a cutting board, cut off the root of the onion, cut down the onion lengthwise into thin pieces, then soak the onion in hot water for about 1 minute, then drain it. Peel the carrots and cut them into thin strips, just as you would cut the cucumbers into thin strips. I don't like to peel cucumbers because cucumbers are crunchier if you eat them whole. Soak cucumbers and carrots in salt water to remove bacteria (soak for about 20 minutes) then squeeze out excess water in cucumbers and carrots.	Trải phẳng một củ hành lên thớt, cắt bỏ gốc hành, cắt theo chiều dài củ hành thành từng miếng mỏng, sau đó ngâm hành trong nước nóng khoảng 1 phút, sau đó để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành các dải mỏng, giống như cách bạn cắt dưa chuột thành các dải mỏng. Mình không thích gọt vỏ dưa chuột vì dưa chuột sẽ giòn hơn nếu bạn ăn cả vỏ của chúng. Ngâm dưa chuột và cà rốt trong nước muối để loại bỏ vi khuẩn ( ngâm khoảng 20 phút) sau đó vắt cạn nước trong dưa chuột và cà rốt.

English (E)

Vietnamese (V)

Lay one onion flat on a cutting board, cut off the root of the onion, cut down the onion lengthwise into thin pieces, then soak the onion in hot water for about 1 minute, then drain it. Peel the carrots and cut them into thin strips, just as you would cut the cucumbers into thin strips. I don't like to peel cucumbers because cucumbers are crunchier if you eat them whole. Soak cucumbers and carrots in salt water to remove bacteria (soak for about 20 minutes) then squeeze out excess water in cucumbers and carrots.

Trải phẳng một củ hành lên thớt, cắt bỏ gốc hành, cắt theo chiều dài củ hành thành từng miếng mỏng, sau đó ngâm hành trong nước nóng khoảng 1 phút, sau đó để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành các dải mỏng, giống như cách bạn cắt dưa chuột thành các dải mỏng. Mình không thích gọt vỏ dưa chuột vì dưa chuột sẽ giòn hơn nếu bạn ăn cả vỏ của chúng. Ngâm dưa chuột và cà rốt trong nước muối để loại bỏ vi khuẩn ( ngâm khoảng 20 phút) sau đó vắt cạn nước trong dưa chuột và cà rốt.

English (E)	Vietnamese (V)
Choose fresh pig ears that are white and odorless. Boil the pig's ears and pour the pork broth away, rinse the pig's ears with clean water. Add water and boil pork ears until pork ears are cooked for about 20 minutes. Take them out to drain. Cut it along the gristle into small strips.The key to crispy white pig ears is to soak the pig ears in ice water for about 15 minutes.	Luộc tai heo rồi đổ nước luộc heo đi, rửa lại tai heo với nước sạch. Thêm nước và luộc tai heo cho đến khi tai heo chín trong khoảng 20 phút. Vớt chúng ra để ráo. Cắt tai heo theo chiều dọc thành các dải nhỏ.Chọn tai heo tươi có màu trắng và không mùi. Chìa khóa để có tai heo trắng giòn là ngâm tai heo trong nước đá khoảng 15 phút.

English (E)

Vietnamese (V)

Choose fresh pig ears that are white and odorless. Boil the pig's ears and pour the pork broth away, rinse the pig's ears with clean water. Add water and boil pork ears until pork ears are cooked for about 20 minutes. Take them out to drain. Cut it along the gristle into small strips.The key to crispy white pig ears is to soak the pig ears in ice water for about 15 minutes.

Luộc tai heo rồi đổ nước luộc heo đi, rửa lại tai heo với nước sạch. Thêm nước và luộc tai heo cho đến khi tai heo chín trong khoảng 20 phút. Vớt chúng ra để ráo. Cắt tai heo theo chiều dọc thành các dải nhỏ.Chọn tai heo tươi có màu trắng và không mùi. Chìa khóa để có tai heo trắng giòn là ngâm tai heo trong nước đá khoảng 15 phút.

English (E)	Vietnamese (V)
Add 2 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon chili sauce, 2 kumquat juice, 1 chopped chili into pig ear, tubers and mix well. Then add sesame, sawleaf served with rice.	Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, nước cốt 2 quả quất, 1 quả ớt băm nhỏ vào tai heo, các loại củ rồi trộn đều. Sau đó cho mè và rau mùi tàu vào, dùng với cơm.

English (E)

Vietnamese (V)

Add 2 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon chili sauce, 2 kumquat juice, 1 chopped chili into pig ear, tubers and mix well. Then add sesame, sawleaf served with rice.

Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, nước cốt 2 quả quất, 1 quả ớt băm nhỏ vào tai heo, các loại củ rồi trộn đều. Sau đó cho mè và rau mùi tàu vào, dùng với cơm.