Pho, noodles,or vermicelli are the soul food of Vietnamese people. Normally, it uses beef bones or pork bone for the broth, but in my recipe, I use chicken broth. This fragrant vermicelli Vietnamese soup is traditionally popular for breakfast, lunch, or dinner. You just need a couple of ingredients and a bit of time to make this version of Vietnamese soup. You can ladle the broth over many delicious plant-based ingredients like sweer corn, long bean, mushrooms, carrots, herbs,... I added my vegetables with what I had in the fridge. If you are feeling cold and uncomfortable then this is the vermicelli soup you need.
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient:
Thành phần
Giò lụa
Lean pork paste ( gio lua Vietnamese)
Gà luộc
Boiled chicken
Nấm
Nấm đùi gà
Mộc nhĩ
Wood ear
Nấm hương
Black forest mushroom
Miến dong
Vermicelli
Ngô ngọt
Sweet corn
Cà rốt
Carrot
Đậu đỗ
Long beans
Hành lá
Spring onion
Rau mùi
Coriander
English (E)
Vietnamese (V)
1. Soak the vermicelli in water until the vermicelli is soft, do not soak the vermicelli in hot water because the vermicelli will stick together. Soak wood ear and black forest mushroom mushroom for 20 minutes in hot water, rinse well and drain then use a knife to slice them into long pieces.
Ngâm miến vào nước cho đến khi miến mềm, không ngâm miến trong nước nóng vì miến sẽ dính vào nhau. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương đen 20 phút trong nước nóng, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao thái thành từng miếng dài.
English (E)
Vietnamese (V)
2. Use a kitchen knife to remove the kernels from the cob. Use a kitchen knife to remove both the ends and remove string then cut the long bean into small parts. Slice the carrots into thin 5-petaled florets. Cut the mushrooms into equal pieces according to your preference.
Dùng dao làm bếp để tách hạt ra khỏi lõi. Cắt những bông hoa súp lơ xanh lớn thành những bông súp lơ nhỏ hơn. Gọt vỏ cà rốt sau đó cắt thành những bông hoa 4 hoặc 5 cánh để món ăn đẹp mắt hơn. Cắt bỏ hai đầu và tước bỏ phần dây sau đó cắt hạt đậu dài thành nhiều phần. Cắt nấm thành từng miếng bằng nhau tùy theo sở thích của bạn.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Boil the chicken until it is cooked for about 25-30 minutes, checking the chicken every minute, sticking a chopstick into the chicken meat, if you don't see blood coming out, the chicken is cooked. Remove the chicken from the pot, let cool, then tear the chicken into small pieces. I used leftover chicken from the fridge and shredded them to create soups I love.
Luộc gà đến khi chín khoảng 25 - 30 phút, cứ mỗi phút kiểm tra gà, chọc một chiếc đũa vào thịt gà, nếu không thấy máu chảy ra là gà đã chín. Lấy gà ra khỏi nồi, để nguội rồi xé gà thành từng miếng nhỏ. Mình đã sử dụng thịt gà còn sót lại trong tủ lạnh và cắt nhỏ chúng để tạo ra những món canh mà mình yêu thích.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Cut lean pork paste into long strips, which you can substitute with sausage. Saute lean pork paste with shredded chicken, then add the mushrooms. Add water, seasoning to taste. When the water is boiling, add carrots, long beans and sweet corn, cook for about 2 minutes, then add vermicelli, cook for 1 minute and then turn off the heat. Chop more scallions and coriander.
Cắt giò lụa thành các dải dài, bạn có thể thay thế bằng xúc xích. Xào giò với thịt gà xé nhỏ, sau đó cho nấm vào. Thêm nước, nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt, đậu dài và ngô ngọt vào nấu khoảng 2 phút rồi cho miến vào, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cắt thêm hành lá và rau mùi.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
