Chicken feet is a popular snack in countries like China, Korea or Vietnam, it is a street snack that you can see when you come to these countries. There are many different ways to cook them such as grilled chicken feet, deep fried chicken feet, chicken feet soup, chicken feet with Thai sauce, or my favorite dish i will talk about: chicken feet with tamarind sauce. The use of tamarind sauce and some other seasonings create a delightful mixture for your taste buds. I can't stop sucking my index finger while eating this, it's so good. Try it yourself at home, I'm sure you'll love it as much as I do.😆😂
Crispy chicken feet and sweet, fatty, spicy sauce, perfect for a chilly day 🤤
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient:
Thành phần
- Chicken feet
Chân gà
- Tamarind sauce
Sốt me
- Butter
Bơ
- Garlic
Tỏi
- Ginger
Gừng
- Lemongrass tubers
Củ sả
- Pepper
Hạt tiêu
- Cashew powder
Bột điều
English (E)
Vietnamese (V)
1. You need chop the nails off the claws using a knife then then peel off the excess yellow skin on the chicken feets. Wash the chicken feet then chop them into 2-3 pieces. Bring to boil and cook feet for 10 - 12 minutes or until chicken feet are cooked. Prepare a bowl of ice water, soak the chicken feet in the bowl of ice water to make them crispy and delicious for about 5 minutes, take them out and drain. This will help to remove the odors from the chicken feet. Besides this will help to remove the odors from the chicken feet.
Bạn cần dùng dao chặt bỏ móng, sau đó lột bỏ lớp da vàng thừa trên chân gà. Rửa sạch chân gà sau đó chặt thành 2-3 miếng. Đun sôi và nấu chân gà trong 10 - 12 phút hoặc cho đến khi chân gà chín. Chuẩn bị một bát nước đá, ngâm chân gà vào bát nước đá để chân gà giòn và ngon khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Ngoài ra bước này còn giúp khử mùi hôi của chân gà.
English (E)
Vietnamese (V)
2. Remove the hard and old parts, remove the roots of the lemongrass tubers, and cut the lemongrass bulbs into thin pieces. Wash the ginger then crush the ginger. Peel the garlic bulbs and mince them. In this recipe I use the tamarind sauce packet to make the sauce for this chicken feet. This sauce pack has the main ingredients are tamarind, salt, chili, fish sauce, apple juice, sugar, soybean oil. So you don't need to add salt or any other ingredients to the chicken feet, just one package is enough. Tamarind sauce can be found in Asian supermarkets, it is a condiment to create many other famous snacks such as: fried quail eggs with tamarind sauce, fried snails with tamarind sauce, ribs with tamarind sauce, Vietnamese-style rolls with tamarind sauce..Tamarind sauce can be easily cooked at home. You just need to take the flesh of the tamarind, then mix it with sugar, salt, fish sauce, dried onions, cooking oil.. and then stir-fry for about 5 minutes with a little water.
Bỏ phần cứng và già, cắt bỏ rễ củ sả, thái củ sả thành từng miếng mỏng. Rửa sạch gừng sau đó đập dập gừng. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Trong công thức này, mình sử dụng gói sốt me để làm nước sốt cho món chân gà này. Gói nước chấm này có thành phần chính là me, muối, ớt, nước mắm, nước táo, đường, dầu đậu nành. Vì vậy, bạn không cần cho muối hay bất cứ nguyên liệu nào vào chân gà, chỉ cần một gói là đủ. Sốt me có thể tìm thấy ở các siêu thị Châu Á, nó là gia vị tạo nên nhiều món ăn vặt nổi tiếng khác như: trứng cút lộn sốt me, ốc xào me, sườn sốt me, bánh tráng cuộn sốt me ... nước sốt có thể dễ dàng nấu ở nhà. Bạn chỉ cần lấy phần thịt của quả me sau đó trộn với đường, muối, nước mắm, hành khô, dầu ăn .. rồi xào khoảng 5 phút với chút nước.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Marinate the chicken feet with tamarind sauce, ginger, pepper, and lemongrass for about 10-15 minutes so that the tamarind sauce infuses the chicken feet.
Ướp chân gà với nước sốt me, gừng, hạt tiêu, củ sả để trong khoảng 10-15 phút để nước sốt me ngấm vào chân gà.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Add butter to the pan, cook until butter melts, add minced garlic, stir until minced garlic is fragrant, add chicken feet. Add about 200 ml of water, then stir on medium heat for about 4 minutes until the sauce dries up then turn off the heat.
Cho bơ vào chảo, đun đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi băm có mùi thơm thì cho chân gà vào. Thêm khoảng 200 ml nước, đun trên lửa vừa khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
