El brócoli es una hortaliza que contiene grandes cantidades de vitamina A, C y E, y minerales como el zinc, el calcio, el potasio, entre otros, por lo que es bueno para ayudar al sistema nervioso, prevenir cáncer, evitar enfermedades cardiovasculares, ayuda a desintoxicar e incluso sirve como un gran antioxidante. Es por ello y por la cantidad de nutrientes que aporta que es llamado como “superalimento”.
Sin embargo, a pesar de lo bueno que es el brócoli para nuestra dieta, las personas no suelen consumirlo, ya sea por la monotonía a la forma de prepararlo, por la indiferencia de consumirlo o no o sencillamente porque no es “atractivo” el sabor del brócoli. Es por esto, que yo les traigo una solución para cualquiera de los problemas mencionados anteriormente ¡Bocadillos de brócoli!
Ingredientes
500g de brócoli (un brócoli grande)
2 huevos
1 cebolla picada en cuadrados chiquitos
200g de queso amarillo rallado (opcional)
100g de pan rallado
Tomillo
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
• Con la ayuda de un rallador, se ralla el brócoli
• Se coloca una pizca de sal y se deja reposar por 20 minutos
• Una vez transcurrido los 20 minutos, se coloca el brócoli rallado sobre un papel absorbente y se exprime para remover el agua presente.
• Una vez seco el brócoli se coloca en un recipiente junto con la cebolla, el queso, el pan rallado, el perejil, el tomillo y la pimienta. Se mezclan los ingredientes
• Se colocan los 2 huevos y se mezclan
• Se realiza con las manos las formas que deseamos que tengan los bocadillos y se colocan en una bandeja previamente forrada con papel de horno o papel aluminio.
• Se llevan los bocadillos al horno por 25 minutos a 300°C
• Se sacan del horno y se sirven.