Hola steemianos, esta tarde me gustaría compartir con ustedes algunas de las costumbres que tenemos en casa... como pasar ratos juntos compartiendo y por supuesto comiendo jeje.. Recordemos que lo mas importante en el mundo es ese sentimiento de pertenecer y ser amado, sentimientos que solo conseguimos con quienes son nuestra FAMILIA💖
Todos tenemos claro que "familia" no solo es un termino que se use para referirse a parientes de sangre o legales, sino para referirnos a quienes nos consideramos unidos por vínculos afectuosos y con quienes compartimos intereses tales como las tradiciones.
Una tradición que cada año se repite en mi vida, en un principio por mi abuela (seguramente para ella fue igual con su abuela), luego por mi mama y ahora por mi hermana y por mi, es la de preparar por esta época unos buñuelos de yuca, apio y queso, les compartiré como hacen:
Necesitaremos:
- 2.5 kg de Queso semiduro (o como aquí le decimos: queso llanero)
- 1.5 Kg de Apio
- 1.5 Kg de Yuca
- 1 Kg Queso Mozarella
- Harina de trigo al gusto
- 2 Huevos
- 4 Tazas de Azucar
- Vainilla al gusto
Comenzamos limpiando, lavando y poniendo a hervir la yuca y el apio, ademas de rayar el queso llanero:
La yuca y el apio deben hervir hasta que se cocinen por completo (deben ablandar bastante), entonces se muelen:
Ahora se ponen en reserva, y se muele el queso mozarella:
Una vez listo el queso, se unen los demás ingredientes (todos) y se amasa hasta que sea una mezcla homogénea y se hacen bolitas (se prueba según la contextura y el cuerpo de la masa agregando poco a poco harina hasta que se pueda moldear las bolitas):
Habiendo pre-calentado el horno, se ponen a fuego bajo para que cocinen bien las bolitas de nuestra mezcla y esperar a que se doren:
Generalmente se prepara una mezcla de azúcar quemada y hiervas, o se le agrega miel si se sirve de postre... Este año como mi papa ha estado padeciendo de diabetes no le hicimos la miel, por lo tanto quedaron así... El dulce lo puso un primo con una preparación de cócteles flameados a la que llamo "Dusted" (luego les compartimos la preparación es muy delicioso):
