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El pasticho venezolano es otro protagonista en la cena navideña, aquí en casa acostumbramos comer pasticho en cantidades industriales hasta que nuestra barriga diga "basta". Realmente yo muero por el pasticho, es mi debilidad prácticamente, por ello, compre los ingredientes suficientes para realizar la cena del 24 de diciembre acompañado con un pan de jamón y ensalada de gallina (les debo la receta de ambas), sin mas preámbulo, les muestro poco a poco.
The Venezuelan pasticho is another protagonist in the Christmas dinner, here at home we usually eat pasticho in industrial quantities until our belly says "enough". I really die for pasticho, it is practically my weakness, so I bought enough ingredients to make dinner on December 24 accompanied with a ham bread and chicken salad (I owe you the recipe for both), without further ado, I show you little by little.
Ingredients:
- 1 kg de carne de molida
- Pasta de tomate
- Pimienta, comino, ajo porro, apio españa, cebollin, aji
- 3 Paquetes de lamina de Pasticho
- 300 gramos de Jamón de pierna
- 300 gramos de Queso paisa
- 200 gramos de queso parmesano
- 1 kg ground beef
- Tomato paste
- Pepper, cumin, garlic, celery, onion, chives, aji pepper
- 3 packets of Pasticho sheeting
- 300 grams of leg ham
- 300 grams of paisa cheese
- 200 grams of Parmesan cheese
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Usé una olla grande ya que estuve trabajando con un 1kg de carne molida, agregue agua, aceite y los ingredientes picados en trozos pequeños para sofreír con la carne, pasta de tomate y le agregué una taza de consomé de carne para que la salsa quedé suelta y el pasticho no quede duro.
I used a large pot since I was working with 1kg of ground beef, added water, oil, and the ingredients chopped in small pieces to sauté with the meat, tomato paste and I added a cup of beef bouillon so that the sauce would be loose and the pasticho would not be hard.
Preparé las láminas de pasticho y procedí a preparar la salsa bechamel. Con un sartén a Fuego lento fui añadiendo 50 gramos de mantequilla. En cuanto se funde, agregamos la misma cantidad de harina y removemos. Una vez hecho esto, agregue la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Finalmente agregamos la salsa para pasticho sobre la bechamel, mientras le iba agregando el queso y el jamón, fui poniendo capas de lámina de pasticho.
I prepared the pasticho sheets and proceeded to prepare the béchamel sauce. With a frying pan over low heat, I added 50 grams of butter. As soon as it melts, add the same amount of flour and stir. Once this is done, add the milk little by a little while stirring to avoid lumps. Finally add the pasticho sauce over the béchamel sauce, while adding the cheese and ham, I put layers of pasticho sheets.
Finalmente lo saqué del horno ya listo para disfrutar. Lo acompañe con una ensalada de gallina y pan de jamón, ya que eso fue la cena navideña que tuvimos, además fue el mejor regalo que le pude dar a mis padres. Sinceramente quedó divino, tenía tiempo que no lo probaba y no quedó nada mal. Espero que les haya gustado tanto como a mí, nos vemos pronto!
Finally I took it out of the oven ready to enjoy. I accompanied it with a chicken salad and ham bread, since that was the Christmas dinner we had, it was also the best gift I could give to my parents. Sincerely it was divine, I had not tried it for a long time and it was not bad at all. I hope you liked it as much as I did, see you soon!
Photos of my property taken with my Realme C11 phone.