1 petto di pollo
Speck in fette sottili
Scamorza dolce
Timo
Olio EVO
Sale
Pepe
(Tutto molto generico perché dipende da quanto riuscite ad inserire nelle fessure)
Dividete il letto di pollo a metà e privatelo degli ossicini, delle parti grasse e della cartilagini.
Poi iniziate ad incidere il pollo distanti un paio di cm l’uno dall’altro, senza arrivare in fondo, i tagli devono essere abbastanza superficiali.
Trasferite la carne su una teglia con carta da forno e farcite con speck e scamorza, tagliata a julienne.
Non serviranno grosse quantità.
Spennellare con olio, salate, pepate e cospargete con delle foglioline di timo.
In forno preriscaldato a 180º per 30min + qualche minuto sotto il grill