Buonasera amici di SteemIT!
Eccomi qui con una ricetta dolce tutta da gustare.
Preparerò insieme a voi uno squisito "ROTOLO DOLCE CON NOCCIOLINE E PANNA".
La cremosità della panna abbinata al croccante delle noccioline si sposa perfettamente. E poi io aggiungo anche un po' di marmellata di pesche (per dare quel tocco di acidità in più).
Se vi siete incuriositi allora seguite la mia ricetta.
Andiamo subito al dunque!
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
- farina (120 g.)
- zucchero (170 g.)
- uova (4 pz.)
- vanillina (1 bustina)
- latte (½ bicchiere)
- sale (un pizzico)
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
- noccioline (100 g.)
- marmellata di pesche (qualche cucchiaio)
- panna fresca da montare (250 ml)
- zucchero a velo (una spolverata)
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare delle uova.
Rompo 4 uova separando i tuorli dagli albumi.
MI RACCOMANDO!
Separateli molto bene. Se anche una piccola quantità di tuorlo andrà a finire dentro gli albumi, allora quest'ultimi non monteranno bene.
2
In una boule capiente verso i bianchi d'uovo ed aggiungo un pizzico di sale. Li monto per bene (a velocità massima) finché non diventeranno belli sodi. A questo punto inizio ad incorporare 60 g. di zucchero e monto finché si scioglierà.
3
In un'altra boule verso i tuorli. Aggiungo lo zucchero restante ed inizio a batterli con la frusta elettrica. Dopo di che aggiungo ½ bicchiere di latte, una bustina di vanillina e la farina (poca alla volta). Amalgamo il tutto finché il composto non diventerà bello denso.
4
Inizio ad incorporare gli albumi mescolando con una spatolina dall'alto verso il basso per non smontarli.
5
Fodero di carta forno una teglia larga e bassa (30 cm x 25 cm circa). Distribuisco l'impasto uniformemente ed inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 15 minuti circa (finché il pan di spagna non diventerà dorato).
6
Passato il tempo necessario stendo uno strofinaccio sul piano di lavoro. Adagio una fascia di carta da forno e capovolgo il pan di spagna. Ritaglio i bordi.
A questo punto arrotolo su se stesso e lascio raffreddare con la linea di giunzione in giù.
7
Nel frattempo mi occupo delle noccioline.
Si devono tostare per (10 minuti circa) dopo di che si devono raffreddare.
A questo punto li sguscio e li ritaglio a metà.
8
Inizio a montare la panna.
In una boule verso la panna (precedentemente raffreddata) e la monto a velocità massima. Incorporo poco zucchero e continuo ad amalgamarla finché non diventerà bella densa.
9
A questo punto si deve srotolare il pan di spagna.
Spalmo qualche cucchiaio di marmellata su tutta la superficie.
10
Inizio a spalmare la panna dopo di che aggiungo le noccioline.
11
Lo arrotolo nuovamente togliendo la carta da forno. Spolvero con lo zucchero a velo e faccio riposare nel frigo per almeno 2 ore.
Il rotolo dolce con panna e noccioline è pronto!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.