Buon pomeriggio amici di SteemIT!
Quest'oggi vorrei proporvi una nuova ricetta tutta da gustare!
Cucinerò insieme a voi un buonissimo "RISOTTO AI FUNGHI PORCINI".
Ricetta facilissima nella sua preparazione, economica e davvero golosa.
Se vie siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta!!!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- funghi porcini secchi (15-20 g. circa)
- riso (4 tazzine)
- prezzemolo fresco (un ciuffetto)
- Parmigiano Reggiano (q.b.)
- burro (una noce abbondante)
- aglio (uno spicchio)
- olio EVO (q.b.)
- brodo vegetale (q.b.)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare dei porcini secchi.
In una ciotola verso dell'acqua tiepida dopo di che aggiungo i porcini. Si devono lasciare a mollo per una decina di minuti finché si reidrateranno.
2
Sbuccio e taglio uno spicchio d'aglio.
3
Lavo il prezzemolo. Levo i gambetti dopo di che andrà ritagliato finemente.
4
Passato il tempo necessario scolo i funghi porcini dopo di che li ritaglio a pezzi.
Mi raccomando NON BUTTATE VIA l'acqua, perché andrà utilizzata nella cottura del riso, così diventerà ancora più saporito.
5
In una padella larga verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma moderata.
6
A questo punto aggiungo l'aglio ed il prezzemolo. Mescolo il tutto e lascio soffriggere per un paio di minuti.
7
Aggiungo i funghi. Aggiusto di sale e pepe e lascio rosolare per qualche minuto.
8
Nel frattempo in un'altra padella verso 4 tazzine di riso che andrà tostato per 5 minuti circa (mescolando di tanto in tanto).
9
A questo punto aggiungo i porcini trifolati. Mescolo il tutto.
10
Inizio ad incorporare l'acqua del porcini (filtrata precedentemente) poca alla volta. Mescolo il tutto e lascio cuocere (aggiungendo anche del brodo vegetale se necessario).
11
A fine cottura incorporo una noce abbondante di burro (raffreddato precedentemente) seguita dal Parmigiano. Mescoliamo il tutto.
Il riso ai funghi porcini è pronto!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.