Buonasera amici di SteemIT!
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare!
Quest'oggi vorrei cucinare insieme a voi un piatto della mia terra, ovvero delle "polpette di grano saraceno".
Piatto facilissimo nella sua preparazione, economico, veloce e davvero gustoso.
Andiamo subito con la ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- grano saraceno (2 bicchieri)
- macinato misto manzo/suino (200 g.)
- aglio (uno spicchio)
- passata di pomodoro (2 bicchieri)
- cipolle (una medio grande)
- uova (un pz.)
- prezzemolo (un ciuffetto)
- olio di semi di girasole/mais (q.b.)
- sale, pepe, zucchero
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare del grano saraceno.
Si deve pulire per bene togliendo tutto le impurità.
2
Dopo di che si deve lavare un paio di volte nell'acqua fredda.
3
In una casseruola aggiungo il grano saraceno. Lo ricopro d'acqua, aggiungo mezzo cucchiaio di sale e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una ventina di minuti. Lascio raffreddare.
Nel caso in cui il grano saraceno risulterà duro, aggiungete altra acqua e fate cuocere per un altro paio di minuti.
4
Spelo uno spicchio d'aglio.
5
Appena sarà pronto il grano saraceno si deve frullare insieme all'aglio finché non otterrò una crema densa.
6
Lavo un ciuffetto di prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che lo ritaglio finemente.
7
In una ciotola verso il composto di grano saraceno. Aggiungo il macinato ed un uovo. Aggiusto di sale e pepe (se necessario) dopo di che amalgamo il tutto.
8
Nel frattempo sbuccio, lavo e affetto a mezza luna una cipolla.
9
In una padella larga riscaldo un filo abbondante d'olio dopo di che aggiungo la cipolla. Lascio imbiondire per qualche minuto (a fiamma media).
10
A questo punto aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e lascio cuocere (a coperchio chiuso) finché la cipolla non diventerà tenera.
11
Dopo di che verso la passata di pomodoro. Aggiusto di sale, zucchero e pepe. Lascio cuocere per qualche minuto.
12
In un'altra padella faccio riscaldare dell'olio. Nel frattempo creo dei piccoli dischetti con l'impasto ottenuto in precedenza. Soffriggo le polpettine su ambi i lati (a fiamma moderata).
13
Dopo di che le poso delicatamente in una pirofila. Ricopro col sughetto di cipolla e pomodoro, aggiungo il prezzemolo ed inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una ventina di minuti.
Le mie golosissime polpette di grano saraceno sono pronte!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.