Buongiorno amici di SteemIT!
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Cucinerò insieme a voi una buonissima "TORTA DI PASTA" che andrà ricoperta con le melanzane.
Ricetta facile nella sua preparazione, economica, e davvero golosa. Se volete stupire i vostri ospiti con un piatto delizioso allora questa "TORTA DI PASTA" fa a caso vostro.
Se vi siete incuriositi allora seguite la mia ricetta!!!
INGREDIENTI:
- melanzane (2 medie)
- cipolle (1 grande)
- sedano (2 coste)
- carote (2-3 pz.)
- concentrato di pomodoro (2 cucchiai)
- passata di pomodoro (2 bicchieri)
- macinato misto (100 g.)
- mozzarelle (1 pz. = 125 g.)
- pasta corta (200-250 g.)
- Parmigiano Reggiano (q.b.)
- vino rosso (mezzo bicchiere)
- olio di semi di girasole/mais (q.b.)
- alloro, chiodini di garofano, sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare del ragù.
Lavo una costa di sedano, tolgo le foglie ed i filamenti. Dopo di che la ritaglio a dadini.
2
Sbuccio, lavo e ritaglio a cubetti un cipolla.
3
Sbuccio, lavo e ritaglio a dadini anche le carote.
4
In una padella larga verso un filo abbondante d'olio e lo faccio riscaldare a fiamma moderata.
5
A questo punto aggiungo il sedano, la carota e la cipolla.
6
Mescolo il tutto e lascio soffriggere per qualche minuto a fiamma vivace (mescolando spesso).
7
Appena il soffritto sarà pronto, aggiungo il macinato. Aggiusto di sale e pepe e lascio rosolare. Dopo di che sfumo con del vino rosso.
8
Incorporo il concentrato e la passata di pomodoro. Aggiungo una fogliolina di alloro e qualche chiodino di garofano. Aggiusto di sale, pepe e zucchero.
9
Abbasso la fiamma e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per un'oretta.
A fine cottura si devono togliere i chiodini e l'alloro.
10
Nel frattempo mi occupo della melanzana.
Si deve lavare e ritagliare a fette non troppo sottili.
11
Lascio a mollo nell'acqua salata per una ventina di minuti. Dopo di che si devono asciugare su un canovaccio asciutto.
12
In una padella larga riscaldo dell'olio dopo di che soffriggo le melanzane su ambi i lati.
Appena pronte si devono scolare sulla carta assorbente da cucina.
13
Ritaglio a dadini una mozzarella. Lascio scolare il liquido in eccesso.
14
In una pentola capiente porto a bollore dell'acqua salata.
Lascio cuocere la pasta fino a metà cottura.
15
Dopo di che si deve scolare e trasferire in una ciotola. Verso di sopra il ragù e mescolo delicatamente il tutto.
16
Inizio a comporre la mia torta di pasta.
Poso delicatamente le fettine di melanzana sul bordo di una tortiera (oliata in precedenza). Le sovrappongo leggermente. Ricopro anche il fondo.
17
A questo punto aggiungo metà porzione di pasta. Aggiungo la mozzarella dopo di che verso la pasta restante.
Schiaccio il tutto con un cucchiaio.
18
Aggiungo una spolverata di Parmigiano dopo di che inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 20 minuti.
Appena pronta si deve lasciar raffreddare leggermente dopo di che la si capovolge.
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.