Buona sera amici di SteemIT!
Eccomi qui con una nuova ricetta dalla mia terra.
Cucinerò insieme a voi un piatto a base di grano saraceno.
Il grano saraceno è ricco di fibre, vitamine e minerali. La farina di grano saraceno è priva di glutine perciò è adatta ai celiaci.
Se volete stupire i vostri ospiti con un piatto degno di essere gustato allora la mia ricetta fa a caso vostro.
Andiamo subito al dunque.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- grano saraceno (4-5 tazzine da caffè)
- lonza di maiale (200 g. circa)
- aglio (uno spicchio)
- carote (una carota grande)
- cipollotti (qualche cipollotto)
- olio EVO (un filo abbondante)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi occupo della lonza di maiale.
Andrà tagliata a cubetti non troppo piccoli.
2
In una padella larga verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare. A questo punto aggiungo la carne e la lascio rosolare per qualche minuto a fiamma vivace.
3
A questo punto aggiusto di sale e pepe. Verso ½ bicchiere d'acqua e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per 20 minuti circa (mescolando spesso) finché non diventerà bella morbida.
4
Nel frattempo mi occupo degli ortaggi.
Lavo e ritaglio a rondelle (non troppo sottili) i cipollotti.
5
Sbuccio, lavo e grattugio una carota.
6
Sbuccio anche l'aglio e lo ritaglio a pezzi.
7
A questo punto mi devo occupare del grano saraceno.
Si deve pulire da tutte le impurità.
8
Dopo di che si deve lavare un paio di volte e poi scolare.
9
Appena la carne diventerà morbida la trasferisco in una pentola.
Aggiungo la carota, l'aglio ed i cipollotti.
10
Mescolo il tutto e lascio soffriggere per qualche minuto a fiamma media.
11
A questo punto aggiungo il grano saraceno e lo faccio soffriggere per un paio di minuti.
12
Verso dell'acqua fino a coprire il grano saraceno. Aggiusto di sale e pepe e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per mezz'oretta circa finché non diventerà morbido.
Nel caso in cui il grano assorbirà tutto il liquido e sarà ancora duro aggiungete altra acqua, non troppa però altrimenti diventerà brodoso.
Il mio piatto a base di grano saraceno e lonza di maiale è pronto!
Vi assicuro che ha un ottimo sapore.
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.