Buongiorno amici di SteemIT!
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Vorrei proporvi un piatto dalla mia terra. Cucinerò insieme a voi i "Дируны", ovvero le crocchette di patate ripiene.
A casa mia i "Дируны" si possono preparare in diversi modi: con ragù in bianco, con uova sode e aneto essiccato oppure col formaggio. Quest'oggi io li cucinerò con i champignons trifolati.
Questo piatto è molto facile nella sua preparazione, economico, veloce e davvero gustoso.
Se vi siete incuriositi allora seguite la mia ricetta!!!
INGREDIENTI PER UNA VENTINA DI "Дируны":
- patate non farinose (5 patate non troppo grandi)
- uova (1 pz.)
- funghi champignons (400 g)
- aglio (uno spicchio)
- farina (q.b.)
- prezzemolo (un ciuffetto)
- olio di semi di girasole/mais (q.b.)
- olio EVO (un filo abbondante)
- panna acida/yogurt greco (PER LA GUARNIZIONE)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare delle patate.
In una casseruola poso le patate, aggiungo mezzo cucchiaino di sale, ricopro con l'acqua e lascio cuocere (a coperchio chiuso) finché saranno pronte.
2
Passato il tempo necessario si devono scolare e far raffreddare. A questo punto le sbuccio.
Dopo di che si devono schiacciare.
3
In una ciotola capiente verso il purè di patate. Rompo un uovo, aggiungo la farina ed aggiusto di sale e pepe.
Amalgamo il tutto finché non otterrò un impasto omogeneo.
4
Sbuccio uno spicchio d'aglio dopo di che lo ritaglio a pezzi.
5
Lavo un ciuffetto di prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che si deve ritagliare finemente.
6
Scolo i funghi champignons.
Se usate i funghi freschi allora si devono pulire.
7
In una padella larga aggiungo un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma moderata.
8
A questo punto aggiungo i pezzi d'aglio ed il prezzemolo. Lascio soffriggere per un minuto. Dopo di che incorporo i funghi. Aggiusto di sale e pepe. Lascio cuocere (a fiamma medio bassa) per una decina di minuti.
Fate attenzione a NON BRUCIARE l'aglio, altrimenti avrà un sapore sgradevole.
9
Inizio a creare i "Дируны".
Sul piano di lavoro stendo un disco di purea di patate. Aggiungo al centro un cucchiaio di funghi dopo di che richiudo con le dita. Cerco di dare una forma cilindrica.
10
In un'altra padella verso abbondante olio di semi di girasole/mais. Faccio riscaldare a fiamma media.
11
A questo punto poso delicatamente i "Дируны" e li faccio soffriggere su tutti i lati (a fiamma medio alta).
I miei "Дируны" ripieni di champignons trifolati sono pronti!!!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.