Buon pomeriggio amici di SteemIT!
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Dopo tantissimi piatti ricchi di grassi quest'oggi vorrei proporvi qualcosa di vegetariano a base di carciofi.
Questo ortaggio è davvero miracoloso!
- è ricco di antiossidanti;
- ha proprietà diuretiche;
- abbassa il livello di colesterolo;
- aiuta alla digestione;
- è adatto ai diabetici;
- regola il transito intestinale;
- protegge il fegato grazie alla presenza della cinarina.
Il carciofo può essere cucinato in diversi modi: al vapore, fritto, bollito, arrostito e viene mangiato persino crudo. Lo spreco è "minimo" visto che si mangia il "cuore", i gambetti ed anche una buona parte delle foglie.
Il mio piatto di oggi sarà a base di carciofi bolliti.
Potrebbe sembrare che non è per niente appetitoso, ma vi assicuro che avrà un ottimo sapore.
Andiamo subito al dunque!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- carciofi (4 pz.)
- formaggio Gouda/Fontina (qualche fetta)
- cipollotti (un cipollotto medio)
- prezzemolo fresco (un ciuffetto abbondante)
- olio EVO (un filo abbondante PER LA GUARNIZIONE)
- sale
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi occupo dei carciofi.
Tolgo le foglie esterne ed i gambi (lascio un centimetro circa).
2
Lavo il prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che lo ritaglio finemente.
3
Ritaglio a cubetti (non troppo grossi) il formaggio.
4
Lavo un cipollotto. A questo punto lo ritaglio a listarelle sottili.
5
A questo punto si devono "schiacciare".
Si devono sbattere energicamente dalla parte superiore finché si allargheranno.
6
Dopo di che li riempio col cipollotto (precedentemente mescolato col sale), il prezzemolo ed il formaggio iniziando dal centro verso le foglie esterne.
Schiaccio per bene tutti gli ingredienti.
Non siate avari col formaggio ed il prezzemolo.
7
Inizio a porli in un casseruola cercando di tenerli stretti fra di loro (così durante la cottura il ripieno non uscirà fuori).
Aggiungo dell'acqua lasciando 2 dita (circa). Lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una trentina di minuti.
Per controllare se i carciofi sono pronti, staccate una foglia. Se si stacca facilmente vuol dire che sono pronti.
Appena pronti si devono scolare e raffreddare. In fine aggiungo un filo d'olio EVO.
I miei carciofi vegetariani sono pronti!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.