The Tomato Mince

La carne molida con salsa de tomate es un clásico, aunque a mi llego un punto donde me aburrió pero cada vez aprendo a hacerla un poco mas diferente de sabor y ahora puedo decir que me gusta de nuevo, es un almuerzo bastante bueno y versátil que se puede comer con arroz, pasta, verduras, o incluso pan árabe que eso me encanta. Hoy hice carne y les quise compartir con ustedes la manera en que la preparo actualmente, antes solía hacerla con papa y zanahoria pero un día quise hacerla sin esas verduras y que la salsa quedara muy espesa e intensa ya que mi mama nos había preparado una asi en diciembre cuando estaba con nosotros y de verdad me encanto, asi que me moría por prepararla igual o al menos parecido, asi fue como poco a poco fui aprendiendo a hacerla mejor, además de que cambie la pasta de tomate que uso normalmente y la que estoy comprando en este momento es una marca llamada Capri y es buenísima, es super intensa.

Ground beef with tomato sauce is a classic, although I reached a point where I got bored with it. But I’m gradually learning to make it taste a little different, and now I can say I like it again. It’s a really good and versatile lunch that you can eat with rice, pasta, vegetables, or even pita bread—which I love. Today I made ground beef, and I wanted to share with you how I prepare it these days. I used to make it with potatoes and carrots, but one day I wanted to make it without those vegetables and have the sauce come out really thick and rich—since my mom had made one just like that for us in December when she was visiting, and I really loved it. So I was dying to make it the same way—or at least something similar— That’s how, little by little, I learned to make it better. I also switched up the tomato paste I usually use—the one I’m buying right now is a brand called Capri, and it’s fantastic; it’s super rich.

Antes solía picar las verduras en cuadritos pequeños (ajo, cebolla, tomate, pimentón) pero mi hijo siempre las apartaba asi que decidí empezar a licuar estos ingredientes y le encanta el sabor de la carne (si tan solo supiera que tiene todo lo que NO le gusta jajaja) Lo licue con un poco de agua y lo deje en un envase aparte, luego empecé a calentar mi sartén con un chorrito de aceite y después de calentar agregue onoto en polvo para darle color y sabor.

I used to chop the vegetables into small cubes (garlic, onion, tomato, bell pepper), but my son would always pick them out, so I decided to start blending these ingredients, and he loves the taste of the meat (if only he knew it has everything he doesn’t like, hahaha). I blended it with a little water and set it aside in a separate container, then I heated up my skillet with a splash of oil, and once it was hot, I added paprika to give it color and flavor.

Luego agregué la carne molida y comencé a revolver hasta que se sofreírla por completo y obviamente tambien sazonarla al gusto, yo le agregue salsa de ajo, salsa inglesa, sal, pimienta, oregano en polvo y adobo, despues comencé a agregar la mezcla de tomate, pimentón, cebolla morada y dos cabezas de ajo. Deje cocinar hasta que el liquido seque un poco.

Then I added the ground beef and started stirring until it was fully browned, and of course I seasoned it to taste—I added garlic sauce, Worcestershire sauce, salt, pepper, ground oregano, and adobo seasoning. Then I started adding the mixture of tomatoes, paprika, red onion, and two heads of garlic. I let it cook until the liquid reduced a bit.

Luego agregue dos cucharadas de esta pasta de tomate que es divina y super espesa, la carne tomo un color casi rojo muy hermoso, deje cocinar por 15 minutos mas a fuego bajo y revolviendo cada cierto tiempo, me gusta dejarla con mucho juguito, no me gusta la carne completamente seca.

Then add two tablespoons of this tomato paste—it’s divine and super thick. The meat took on a beautiful, almost red color. Let it cook for another 15 minutes over low heat, stirring occasionally. I like to leave it with plenty of sauce; I don’t like the meat to be completely dry.

Y esta carne tan deliciosa la acompañe con pasta corta, salsa bechamel y plátanos fritos, este es uno de nuestros platillos favoritos y tenía muchísimo tiempo sin prepararlo porque ahora mismo me encuentro intentando variar mi alimentación, pero hoy quise hacer una pequeña excepción y realmente valió la pena.

I served this delicious meat with short pasta, béchamel sauce, and fried plantains. This is one of our favorite dishes, and I hadn't made it in a very long time because I'm currently trying to vary my diet, but today I wanted to make a small exception, and it was really worth it.