3Kg de tilapia o mojarra. Equivalente a 10 tilapias de regular tamaño.
200 gramos de harina de trigo.
100 gramos de cebolla cabezona.
200 gramos de limón.
1/2 litro de aceite líquido.
Sal y pimienta.
Preparación:
1.- Abrir y retirar las víceras de las tilapias o mojarra.
2.- Descamar y lavar bien las tilapias o mojarra.
3.- Con un cuchillo, rayar las partes laterales de las tilapias, para facilitar el proceso de preparación y freído.
4.- Exprimir los limones sobre las tilapias y dejarlo reposara por 5 minutos.
5.- Pelar y lavar la cebolla. En un recipiente aparte, elaborar condimento con cebolla en rodajas, sal y pimienta.
6.- Mezclar las tilapias con el condimento. Verificar que todas las partes de las tilapias queden huntadas con el condimento.
7.- Vaciar la harina de trigo en un recipiente aparte.
8.- Vaciar el aceite en un sarten y calentarlo.
9.- Pasar las tilapias por el recipiente con harina de trigo. Verificar que queden cubiertas con harina.
10.- Freír las tilapias en el aceite bien caliente.
11.- Retirar las tilapias cuándo la superficie se encuentre tostada o crugiente (bien doradas).
12.- Colocar las tilapias sobre un recipiente con orificios hasta que escurra bien el aceite.
"Su gusto es el nuestro"
