When I was making salad recently, I thought about writing a series "Salad I started making in Germany" :)
My salad variations increased a lot after I moved to Germany. In Japan, I made mostly leafy veg salad with dressing. Now I use beans, cheese, fruits, nuts etc and make something different season by season. I learned by eating 🥗
The first one is lentil salad. It's my summer time favorite. Good thing about lentil salad is we can stock it for few days in fridge.
It's quite simple. Just cook lentils in boiling water for 15 minutes, cool them down, add other veggies, coat with clear dressing such as vinaigrette. I like to use balsamico dressing too. Talking about vegetables, often I use onion, carrot and cucumber. This time I added corn as it's in season now. Dried tomatoes and olives fit well but they are not for my partner. So I add them later for me ...
Whole the dinner table looks like follows:
Like this post I'll write about my favorite salad time by time.
この前サラダを作りながら、ドイツに移ってから作るようになったサラダについてシリーズで書いたらおもしろいかもと思いました。
日本に住んでいた時は自分でサラダを作ると葉物のサラダ・・・以上！という感じでしたが、ドイツに移ってから豆、チーズ、フルーツ、ナッツなどなどいろいろな材料を使ってサラダを作るようになりました。日本では乾物などで和系のおかずを作り置きしやすかったので、そこまでサラダサラダと気にしなかったのかもしれません。
この時期よく作るサラダのひとつにレンズ豆のサラダがあります。レンズ豆はどこでも安価に手に入り、浸水不要で茹で時間が短く重宝します。緑、赤、茶など何種類か買い置きしていて、サラダ、スープ、パスタソースなどに使っています。サラダに使うのはもっぱら濃い緑のレンズ豆です。このレンズ豆をお湯で15分ほど柔らかくなりすぎないように煮て（うっかり柔らかくなりすぎたらスープにします😅）、冷ましたところに、小さめに切った野菜を入れてドレッシングで和えば完成！レンズ豆のサラダのいいところは、その日に食べ切らなくても数日間作り置きのように冷蔵庫に入れておけるところです。葉物のサラダだとドレッシングで和えてしまうとしんなりするのでこうはいきません。野菜は、たまねぎ、にんじん、きゅうりを入れることが多くて、今回は旬のトウモロコシを茹でて足しました。あとはたまねぎとドライトマトとオリーブとパセリもおいしいですが・・・お父ちゃんが食べないので後からこれらを加えるか自分だけのお楽しみにするか。ドレッシングはヴィネグレッテやバルサミコ酢のドレッシングなどがよく合います。
こんな感じでドイツで食べて覚えて作るようになったサラダについて、折々書いていけたらと思います😊
