Merhaba. Bu yazımda kısaca yufka ekmekten bahsedeceğim. Ülkemizin bir çok yöresinde bu ekmek yapılıp tüketiliyor. Ancak benim memleketimde ekmek olarak neredeyse sadece yufka tüketiliyor.
Bu ekmeğin en önemli özelliği bozulmaya karşı dayanıklı olması. Bir kere yapılıp 3-4 ay bozulmadan tüketilebiliyor.
Un ve su hamur şeklini alana kadar yoğurulur tabiki gerektiği kadar tuz eklenerek.
Bu hamur beze yapılır. Her bir yufka için ayrılan hamur parçasına beze denir.
Daha sonra senit üzerinde oklava ile yufka açılır.
Sonra sac üzerinde yufka pişirilir.
Daha sonrada şu şekilde istiflenir.
Yufka ekmek, kuru olarakta tüketilebilir. Hafif sulanarak (hamurlaşacak kadar değil), bir beze sarılıp yumuşatılarakta tüketilebilir.